Mâncare şi filozofie
Vorbeam în episodul trecut despre strânsa legătură dintre cultura culinară chineză şi filozofie. Această afirmaţie nu este gratuită, după cum veţi vedea în continuare. Voi aborda pe rând principalele curente filozofice şi modul cum a influenţat fiecare dintre ele gastronomia chineză.
(more…)
yang | Retetele lui Radu - Gastronomie:
Bucătăria coreeană – partea 3
O varietate de gusturi şi arome
O masă coreeană tipică este mai curând o selecţie de mici porţii din mâncăruri diferite, decât un singur fel principal pentru fiecare persoană. Carnea, sau peştele, fripte pe grătar sunt acompaniate de orez, supă şi salată şi de o selecţie de legume murate. Aceste legume murate, sau „kimchi”, sunt alimentul naţional al Coreei şi, totodată, cel mai faimos aliment pentru export.
(more…)
