Rețetă Ouă Benedict cu Sos Olandez – Ghid Complet

Ouăle Benedict sunt un preparat clasic pentru micul dejun sau brunch, care combină perfect ouăle poșate, baconul crocant, brioșele englezești prăjite și sosul olandez cremos. Acest preparat este considerat o delicatesă rafinată, dar poate fi pregătit cu ușurință acasă, dacă urmezi pașii corecți.

📋 Ingrediente necesare pentru 4 porții:

Pentru ouăle Benedict:

• 4 ouă proaspete
• 2 brioșe englezești (tăiate pe jumătate)
• 4 felii de bacon sau prosciutto
• 1 lingură de oțet alb
• Sare și piper, după gust

Pentru sosul olandez:

• 2 linguri de oțet alb
• 2 linguri de apă
• 1 linguriță de piper alb, măcinat grosier
• 4 gălbenușuri
• 250 g unt topit
• Sucul de la o jumătate de lămâie
• Un praf de boia iute (opțional)

🥄 Cum se prepară sosul olandez

1. Pregătește baza pentru sos:
   • Pune într-o cratiță mică oțetul, apa și piperul. Adu la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate.
2. Amestecă gălbenușurile:
   • Strecoară lichidul într-un castron termorezistent. Adaugă gălbenușurile și bate-le bine cu un tel.
3. Gătește sosul pe bain-marie:
   • Pune castronul deasupra unei oale cu apă care fierbe ușor. Bate continuu și adaugă untul topit treptat, într-un fir subțire, până când sosul devine cremos și lucios.
4. Finalizează sosul:
   • Adaugă sucul de lămâie și asezonează cu sare, piper și boia. Păstrează sosul cald până la servire.

🥚 Cum se poșează ouăle

1. Adu apa la punctul de fierbere:
   • Pune o cratiță cu apă pe foc și adaugă o lingură de oțet alb. Adu apa la fierbere, apoi redu focul pentru ca apa să fiarbă ușor.
2. Poșează ouăle:
   • Sparge ouăle în boluri separate. Folosind o lingură, creează un vârtej în apă, apoi adaugă oul în centrul vârtejului. Lasă-l să fiarbă 3-4 minute, până când albușul este ferm, dar gălbenușul rămâne moale.
3. Scoate ouăle:
   • Folosește o spumieră pentru a scoate ouăle poșate din apă și pune-le pe un prosop de bucătărie pentru a absorbi excesul de apă.

🥓 Cum se pregătește baconul sau prosciutto-ul

1. Prăjește baconul:
   • Pune baconul într-o tigaie fierbinte și prăjește-l până devine crocant. Scoate-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
2. Pentru prosciutto:
   • Poșează-l ușor într-o tigaie uscată, fără a adăuga ulei.

🍞 Asamblarea ouălor Benedict

1. Prăjește brioșele:
   • Taie brioșele englezești pe jumătate și prăjește-le într-un toaster sau într-o tigaie uscată, până devin aurii.
2. Așază baconul:
   • Pune o felie de bacon sau prosciutto pe fiecare jumătate de brioșă prăjită.
3. Adaugă oul poșat:
   • Așază cu grijă un ou poșat peste fiecare jumătate de brioșă.
4. Toarnă sosul olandez:
   • Toarnă sosul olandez cald peste oul poșat, acoperindu-l generos.

🍽️ Servirea ouălor Benedict

• Servește ouăle Benedict imediat, alături de o salată verde proaspătă sau cartofi copți.
• Poși adăuga piper proaspăt măcinat și boia dulce pentru un plus de aromă.

🧑‍🍳 Sfaturi utile:

• Pentru a pregăti sosul olandez mai rapid, poși folosi un blender.
• Folosește ouă foarte proaspete pentru poșare.
• Ajustează cantitatea de lămâie din sosul olandez în funcție de preferințe.

Cu acești pași simpli, poși pregăti ouă Benedict perfecte în confortul casei tale. Bucură-te de un mic dejun sofisticat și impresionant!