Iata o reteta simpla, desi nu foarte rapida, de curry. Preparatul are o aroma deosebita, data de combinatia de cocos si mirodenii; sosul trebuie sa fie gros si onctuos.
Curry de porc cu nuca de cocos

Bucatarie: GUXT
Cantitate: 4 portii
Dificultate: usor
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatit: 40 minute

Ingrediente:
600 g muschiulet de porc, taiat cubulete
2 linguri de ghee (sau ulei de floarea-soarelui)
3 linguri de miez de nuca de cocos deshidratat
2 lingurite de seminte de mustar
1 1/2 lingurite de seminte de fenicul
1 rulou de scortisoara
2 lingurita de seminte de coriandru, macinat
1 1/2 lingurita de seminte de chimion, macinat
6 ardei iuti verzi, despicati pe lungime
4 catei de usturoi, tocati
2 cepe, tocate
2 lingurite de curcuma, pudra
400 ml lapte de cocos
60 ml apa
100 g mazare congelata
1 morcov mediu, curatat si taiat bucatele
375 g orez Basmati, fiert

Instructiuni:
Se coc 4 dintre ardeii iuti direct pe flacara, se transfera intr-un castronel si se acopera cu un prosop curat. Se lasa sa se raceasca, apoi se curata coaja carbonizata.

Se prajeste uscat, fara ulei, miezul deshidratat de nuca de cocos, pana ce incepe sa se faca auriu. Se ia de pe foc si se pune deoparte.

Se adauga intr-o tigaie mare ghee-ul si se incinge la foc mic. Se adauga semintele de mustar si fenicul si se prajesc 30 de secunde, sau pana ce incep sa pocneasca. Se adauga curcuma, plus semintele pisate de chimion si coriandru si se amesteca bine. Se adauga bucatelele de porc si se gatesc 5 minute, amestecand ocazional.

Se adauga cei doi ardei iuti ramasi, usturoiul si ceapa si se continua gatitul 2-3 minute, apoi se adauga laptele de cocos, apa, mazarea si morcovul. Se da mixtura in clocot, se face flacara mica si se mijoteaza curry-ul circa 25-30 minute. Cu 5 minute inainte de expirarea acestui interval de timp, se adauga miezul de nuca de cocos si se amesteca bine.
Daca lichidul se evapora prea repede si sosul este prea gros si prea uscat, se mai adauga putina apa.

Se serveste curry-ul cu orez Basmati fiert, garnisit cu ardei iuti copti.

Sumar reteta
recipe image
Nume Reteta:
Curry de porc cu nuca de cocos
Publicata:
Timp preparare:
Timp gatire:
Timp total preparare:
Voturi:
3.51star1star1star1stargray Based on 2 Review(s)