Panko este o varietate de pesmet caracteristica bucatariei japoneze si a celei franceze si este folosit pentru a obtine un „acoperamant” crocant pentru alimentele prajite, cum este, de pilda tonkatsu.
Panko este preparat din paine de la care a fost îndepartata coaja si, de aceea, ofera o textura mai aerata decat cele mai multe tipuri de pesmet din bucatariile occidentale.
Panko se produce acum în mai toate tarile Asiei, în special în Japonia, Coreea, Thailanda, China si Vietnam.
În Europa se poate cumpara din marile supermarketuri, sau din magazinele alimentare cu profil asiatic.
Ai idee de unde poate fi cumparat in Bucuresti? In ce retea de magazine as putea sa il gasesc? Multumesc frumos 🙂
@Iulia: Cred ca am vazut acum ceva vreme la Ki-Lite, in Piata Amzei.
Il poti gasi pe http://dragonfood.ro/ Comanzi si ti-l livreaza.