Gastronomie cu Radu Popovici - Sectiunea: Culinaria

Retete culinare

ceviche de sepie - Ceviche de sepie in stil asiatic 1 - Retetele lui Radu
Ceviche de sepie in stil asiatic

Ceviche de sepie – preparat in stil asiatic Ceviche este preparat din peste sau fructe...

1 Comentariu

Korma de berbecut cu migdale - Korma de berbecut cu migdale 3 - Retetele lui Radu
Korma de berbecut cu migdale

Korma de berbecut cu migdale La Bistro GUXT ne-a fost mare dor de o korma....

2 Comentarii

Tartar de ton cu avocado - reteta simpla, fara gatire
Tartar de ton cu avocado

Tartar de ton cu avocado – reteta simpla, fara gatire Tartarul de ton cu avocado...

Bak kwa - Bak kwa 6 - Retetele lui Radu
Bak kwa

Unele dintre cele mai gustoase, surprinzatoare si interesante alimente pe care le cunoastem au luat...

3 Comentarii

Cerkez Tavugu - Cerkez Tavugu - Pui cerchez cu nuci 9 - Retetele lui Radu
Cerkez Tavugu – Pui cerchez cu nuci

Cerchezii sunt reprezentantii unui popor caucazian, locuind astazi in Rusia si Turcia. Sunt un popor...

Zeytinyagli Yaprak Sarma - Zeytinyagli Yaprak Sarma 12 - Retetele lui Radu
Zeytinyagli Yaprak Sarma

Sub aceasta denumire ciudata si, parca, un pic amenintatoare, se “ascunde” de fapt o verianta...

Chec cu iaurt si fistic - Chec de iaurt 15 - Retetele lui Radu
Chec de iaurt

Nu ma dau deloc in vant dupa deserturile turcesti. Desi sunt foarte variate, majoritatea are...

Crochete de linte si bulgur - Mercimek köftesi - Crochete de linte si bulgur 18 - Retetele lui Radu
Mercimek köftesi – Crochete de linte si bulgur

Bucataria turceasca a avut o influenta imensa asupra culturii culinare romanesti. Timp de cateva sute...

5 Comentarii

Caracatita cu cartofi rumeniti - Caracatita cu cartofi rumeniti 21 - Retetele lui Radu
Caracatita cu cartofi rumeniti

Caracatita este, dupa multi, cea mai gustoasa “fructa de mare” dupa homar. Putini se incumeta,...

8 Comentarii

Sobrassada - Sobrassada 24 - Retetele lui Radu
Sobrassada

Sobrassada – Carnati cruzi-uscati Sobrassada este un termen ce denumeste carnatii cruzi-uscati originari din Insulele...

keftedakia - Keftedakia 27 - Retetele lui Radu
Keftedakia

Ca sa vedeti cat de mica este lumea si cat de mult este influentata fiecare...

Psari spetsiotiko - Psari spetsiotiko 30 - Retetele lui Radu
Psari spetsiotiko

Reteta de fata se refera la un preparat culinar rustic, care se gateste de obicei...

Melitzanokeftedes - Melitzanokeftedes - Chiftele de vinete 33 - Retetele lui Radu
Melitzanokeftedes – Chiftele de vinete

Grecii isi incep masa cu cateva meze, adica gustarele menite a starni pofta de mancare...

3 Comentarii

Rulouri cu creveti si sos nuoc cham - Rulouri cu creveti si sos nuoc cham 36 - Retetele lui Radu
Rulouri cu creveti si sos nuoc cham

Rulourile din hartie de orez – sau pachetelele, cum mai sunt numite – crude sau...

6 Comentarii

orez cu linte si pui - Orez cu linte si pui 39 - Retetele lui Radu
Orez cu linte si pui

Imi era dor sa mai gatesc ceva in stil indian, cu multe mirodenii. Pe de...

Omleta in stil asiatic - Omleta in stil asiatic 42 - Retetele lui Radu
Omleta in stil asiatic

Omletele sunt delicioase, se fac rapid si lasa loc creativitatii. Exista mai multe stiluri de...

Vita cu usturoi in stil chinezesc - Vita cu usturoi in stil chinezesc 44 - Retetele lui Radu
Vita cu usturoi in stil chinezesc

Am mai publicat pe blog, acum cativa ani o reteta asemanatoare; aceea a iesit atat...

2 Comentarii

Pui cu lotus - Pui cu lotus 47 - Retetele lui Radu
Pui cu lotus

Aceasta reteta foloseste cateva ingrediente mai putin obisnuite la noi: radacini si seminte de lotus....

2 Comentarii

Jeleu de migdale cu sos de ghimbir - Jeleu de migdale cu sos de ghimbir 50 - Retetele lui Radu
Jeleu de migdale cu sos de ghimbir

Iata un desert destul de neobisnuit pentru occidentali, din cauza sosului. Jeleul obtinut cu agar-agar...

2 Comentarii

San bei ji - San bei ji 53 - Retetele lui Radu
San bei ji

San bei ji este una dintre retetele simple si gustoase, care se servesc fara fasoane...

Fusilli lunghi con sugo di pomodoro - Fusilli lungi cu sos de rosii si bacon 56 - Retetele lui Radu
Fusilli lungi cu sos de rosii si bacon

In italiana acest preparat s-ar numi “Fusilli lunghi con sugo di pomodoro”. Imi place mult...

PuiGorgonzola - Pui cu spaghete si sos Gorgonzola 59 - Retetele lui Radu
Pui cu spaghete si sos Gorgonzola

Pui cu spaghete si sos Gorgonzola – o reteta delicioasa Imi place mult branza de...

4 Comentarii

Muschi de vita cu unt aromatizat - Muschi de vita cu unt aromatizat 61 - Retetele lui Radu
Muschi de vita cu unt aromatizat

O reteta simpla, destul de usor de executat, foarte gustoasa. Muschiul de vita este fript...

6 Comentarii

Pui cu sos de tarhon - Piept de pui cu sos de tarhon 64 - Retetele lui Radu
Piept de pui cu sos de tarhon

Este unul dintre acele preparate culinare care te incanta prin delicatetea sosului si prin finetea...

4 Comentarii

Truccioli cu trufe - Truccioli cu trufe si Parmesan 67 - Retetele lui Radu
Truccioli cu trufe si Parmesan

Daca doriti ceva delicios, chiar memorabil, hranitor, usor de gatit, de mancat si de digerat,...

4 Comentarii

Pulpe de iepure cu sos de vin si masline - Iepure la cuptor - Pulpe de iepure cu sos de vin si masline 70 - Retetele lui Radu
Iepure la cuptor – Pulpe de iepure cu sos de vin si masline

Iepure la cuptor – reteta de pulpe cu sos de vin si masline Acest preparat,...

Supa de pui cu taitei de orez

Supa de pui cu taitei de orez – reteta adaptata Supa de pui cu taitei...

Orecchiette cu pesto rosu si Parmesan - Orecchiette cu pesto rosu si Parmesan 72 - Retetele lui Radu
Orecchiette cu pesto rosu si Parmesan

Pastele sunt hranitoare, usor de gatit, foarte versatile, relativ ieftine, satioase si lejere in acelasi...

Piept de rata cu sos de visine - Piept de rata cu sos de visine 75 - Retetele lui Radu
Piept de rata cu sos de visine

Rata este, dupa parerea mea, pasarea cea mai gustoasa. Pieptul este una dintre bucatile cele...

Creveti cu usturoi in stil mediteranean - Creveti cu usturoi, in stil mediteranean 78 - Retetele lui Radu
Creveti cu usturoi, in stil mediteranean

Din nou un preparat culinar pe care il veti putea gusta, incepand de luni 25...

Salata de pui si creveti cu mango si taitei de orez - Salata de pui si creveti, cu mango si taitei de orez 81 - Retetele lui Radu
Salata de pui si creveti, cu mango si taitei de orez

Aceasta reteta frumos colorata, gustoasa si parfumata este inspirata dupa salatele sud-est asiatice. Ingrediente mai...

4 Comentarii

Salata GUXT - Salata GUXT 84 - Retetele lui Radu
Salata GUXT

Va prezint astazi o noua salata din meniul de la Bistro GUXT. Ca si precedenta...

Salata de rucola cu branza albastra nuci si capsuni - Salata de rucola cu branza albastra, nuci si capsuni 87 - Retetele lui Radu
Salata de rucola cu branza albastra, nuci si capsuni

Incep cu aceasta reteta sa va prezint unele preparate care se vor afla in meniul...

Pulpe de pui la cuptor cu ghimbir - Pulpe de pui la cuptor cu ghimbir 90 - Retetele lui Radu
Pulpe de pui la cuptor cu ghimbir

Acest preparat culinar se poate gati duminica, la pranz, in familie. Pulpele de pui sunt...

2 Comentarii

Mici gustari mediteraneene - Mici gustari mediteraneene 93 - Retetele lui Radu
Mici gustari mediteraneene

Gustarile de mai jos sunt simple, aproape ca nu necesita tratament termic si se dovedesc...

Pulpe de rata la cuptor cu mirodenii si portocale - Pulpe de rata la cuptor, cu mirodenii si portocale 96 - Retetele lui Radu
Pulpe de rata la cuptor, cu mirodenii si portocale

Pulpe de rata la cuptor Mai niciodata, de Pasti, nu ma concentrez doar pe miel....

2 Comentarii

Pui in sos de bere cu miere si mustar - Pui in sos de bere, cu miere si mustar 98 - Retetele lui Radu
Pui in sos de bere, cu miere si mustar

Pui in sos de bere (cu miere si mustar) – o reteta simpla si delicioasa...

2 Comentarii

Placintele cu smochine si curmale - Placintele cu smochine si curmale 101 - Retetele lui Radu
Placintele cu smochine si curmale

Curmalele si smochinele sunt nelipsite din deserturile marocane. Umplutura acestor placintele, formata din fructe uscate,...

Farfalle cu creveti si pesto de menta - Farfalle cu creveti si pesto de menta 104 - Retetele lui Radu
Farfalle cu creveti si pesto de menta

Pastele cu creveti de toate felurile si dimensiunile, asezonate cu diverse feluri de sosuri pesto...

2 Comentarii

Curcan cu ciuperci si sos olandez - Curcan cu ciuperci si sos olandez 107 - Retetele lui Radu
Curcan cu ciuperci si sos olandez

Sosul olandez este unul dintre sosurile clasice ale bucatariei franceze. Dupa mine, este si cel...

4 Comentarii

Jambon persillé

Jambon persillé este un preparat traditional burgund. Exista date istorice care atesta ca se gatea...

2 Comentarii

Creveti cu sos de bere si coriandru - Creveti cu sos de bere si coriandru 110 - Retetele lui Radu
Creveti cu sos de bere si coriandru

Reteta de mai jos este extrem de simpla si, intr-un fel sau altul, cred ca...

Iepure cu masline ciuperci si sos brun - Iepure cu masline, ciuperci si sos brun 113 - Retetele lui Radu
Iepure cu masline, ciuperci si sos brun

Iata o reteta care promite mult. Este compusa din alimente cu gust pregnant si caracteristic:...

4 Comentarii

Camarones a la diabla - Camarones a la diabla 116 - Retetele lui Radu
Camarones a la diabla

Camarones este plurarul cuvantului spaniolesc “camarón”, si inseamna “creveti”. Cand expresia “a la diabla” este...

6 Comentarii

Porc cu sos de rosii si pimenton - Porc cu sos de rosii si pimenton 119 - Retetele lui Radu
Porc cu sos de rosii si pimenton

Va propun o reteta simpla, in care carnea de porc este gatita intr-un sos de...

2 Comentarii

Tagliatelle cu sos de unt si trufa alba - Tagliatelle cu sos de unt si trufa alba 121 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu sos de unt si trufa alba

Am achizitionat acum ceva vreme o mica trufa alba de Piemont (Tuber magnatum), aflata la...

2 Comentarii

Creveti cu sos roz - Creveti cu sos roz 124 - Retetele lui Radu
Creveti cu sos roz

Nu am mai gatit de mult pentru blog. Cred ca au trecut doua saptamani, ceea...

10 Comentarii

Bumbu dasar orange - Bumbu dasar jingga - Bumbu portocaliu 127 - Retetele lui Radu
Bumbu dasar jingga – Bumbu portocaliu

In indoneziana “bumbu” inseamna “asezonat” si “asezonator”, “dasar” inseamna “de baza”, iar “jingga” inseamna “portocaliu”....

3 Comentarii

masala - Pasta masala - baza de asezonare pentru curry-urile indiene 130 - Retetele lui Radu
Pasta masala – baza de asezonare pentru curry-urile indiene

În ultimele luni am povestit pe blog despre pastele de curry thailandeze si despre pastele...

10 Comentarii

Placinta cu carne in stil thailandez - Placinta cu carne in stil thailandez 133 - Retetele lui Radu
Placinta cu carne in stil thailandez

Reteta aceasta este un experiment care, din fericire, a functionat foarte bine. El a aparut...

4 Comentarii

Bumbu dasar merah - Bumbu dasar merah - Bumbu rosu 136 - Retetele lui Radu
Bumbu dasar merah – Bumbu rosu

In indoneziana “bumbu” inseamna “asezonat” si “asezonator”, “dasar” inseamna “de baza”, iar “merah” inseamna “rosu”....

Carnati de porc cu cascaval afumat - Carnati de porc cu cascaval afumat 139 - Retetele lui Radu
Carnati de porc cu cascaval afumat

Carnati de porc (facuti in casa) – Reteta cu cascaval afumat Carnatii de porc sunt...

Cotlete de porc caramelizate si gratinate - Cotlete de porc caramelizate si gratinate 142 - Retetele lui Radu
Cotlete de porc caramelizate si gratinate

Aceasta reteta este extraordinar de simpla. Este gata in 25 de minute si singurul efort...

1 Comentariu

Bumbu dasar kuning - Bumbu Dasar Kuning - Bumbu galben 144 - Retetele lui Radu
Bumbu Dasar Kuning – Bumbu galben

In indoneziana “bumbu” inseamna “asezonat” si “asezonator”, “dasar” inseamna “de baza”, iar “kuning” inseamna “galben”....

Somon cu lapte de cocos si orez Jasmine - Somon cu lapte de cocos si orez Jasmine 147 - Retetele lui Radu
Somon cu lapte de cocos si orez Jasmine

In aceasta reteta de inspiratie thailandeza, somonul este gatit prin posare intr-un lichid aromat (un...

2 Comentarii

Bumbu dasar putih - Bumbu dasar putih - Bumbu alb 150 - Retetele lui Radu
Bumbu dasar putih – Bumbu alb

In indoneziana “bumbu” inseamna “asezonat” si “asezonator”, “dasar” inseamna “de baza”, iar “putih” inseamna “alb”....

2 Comentarii

Curry de naut cu baghar - Curry de naut cu baghar 153 - Retetele lui Radu
Curry de naut cu baghar

Aceasta reteta este o adaptare dupa retetele de chana masala (sau chole masala) indiene si...

6 Comentarii

Pui cu andive si stoemp - Pui cu andive si wortelstoemp 156 - Retetele lui Radu
Pui cu andive si wortelstoemp

Pui cu andive si wortelstoemp (piure de cartofi cu morcov) – Retete culinare belgiene Andivele,...

2 Comentarii

Dakgangjeong - Dakgangjeong - Pui crocant, dulce-picant 158 - Retetele lui Radu
Dakgangjeong – Pui crocant, dulce-picant

Dakgangjeong este un termen coreean ce denumeste bucati de pui prajite in baie de ulei...

4 Comentarii

Prajele de pui cu Grana Padano - Prajele de pui cu Grana Padano 161 - Retetele lui Radu
Prajele de pui cu Grana Padano

Aceasta reteta este inspirata de preparatul indian numit “pakora”, “pakoda” sau “bhajia”, care consta din...

Supa de creveti cremoasa in stil flamand - Supa de creveti cu smantana, in stil flamand 164 - Retetele lui Radu
Supa de creveti cu smantana, in stil flamand

Acest tip de supa, preparata din creveti proaspeti, este o specialitate belgiana. Desi este populara...

4 Comentarii

Udang bumbu kacang Creveti cu sos de arahide - Udang bumbu kacang - Creveti cu sos de arahide 167 - Retetele lui Radu
Udang bumbu kacang – Creveti cu sos de arahide

V-am prezentat de curand reteta de bumbu kacang, un fabulos sos de arahide, delicios si...

8 Comentarii

bumbu kacang - Bumbu kacang - Sos de arahide pentru satay 170 - Retetele lui Radu
Bumbu kacang – Sos de arahide pentru satay

Bumbu kacang este un superb sos de arahide, picant, aromat si condimentat, conceput in special...

2 Comentarii