Gastronomie cu Radu Popovici - Sectiunea: Culinaria

Retete culinare

Korma de pui cu ciuperci si ceapa verde - Korma de pui cu ciuperci si ceapa verde 1 - Retetele lui Radu
Korma de pui cu ciuperci si ceapa verde

Korma (sau kormaa, qorma, khorma, kurma) denumeste un tip de curry originar din Asia Centrala, [...]

8 Comentarii

08
iul.
Clatite Cordon Bleu cu ragu si mozzarella - Clatite Cordon Bleu cu ragu si mozzarella 4 - Retetele lui Radu
Clatite Cordon Bleu cu ragu si mozzarella

Clatite Cordon Bleu – Clatite in toate felurile Cordon Bleu (si nu Gordon Bleu cum [...]

9 Comentarii

07
iul.
Piept de pui cu sos de tarhon si piure de cartofi - Piept de pui cu sos de tarhon si piure de cartofi 7 - Retetele lui Radu
Piept de pui cu sos de tarhon si piure de cartofi

In aceasta reteta, sosul de tarhon este unul extrem de simplu, pe baza de smantana [...]

02
iul.
Somon posat cu sos olandez si legume aburite - Somon posat cu sos olandez si legume aburite 10 - Retetele lui Radu
Somon posat cu sos olandez si legume aburite

Sosul olandez este unul dintre sosurile-mama ale bucatarieie clasice franceze. Este un sos delicat, rafinat, [...]

7 Comentarii

30
iun.
Porc cu hribi galbiori si sos de vin - Porc cu hribi, galbiori si sos de vin 13 - Retetele lui Radu
Porc cu hribi, galbiori si sos de vin

Cred ca nu am mai vazut ciuperci proaspete, cu exceptia atotprezentelor champignon, de peste 20 [...]

27
iun.
Curry de pui cu lapte de cocos si orez Jasmine - Curry de pui cu lapte de cocos si orez Jasmine 15 - Retetele lui Radu
Curry de pui cu lapte de cocos si orez Jasmine

Va propun o reteta de curry, gatita la GUXT… sa zicem in joaca, intr-un moment [...]

2 Comentarii

26
iun.
Salata de creveti cu pui si mango - Salata de creveti cu pui si mango 18 - Retetele lui Radu
Salata de creveti cu pui si mango

La GUXT Costel Clipescu si cu mine ne-am “jucat” cu ingredientele pe care le aveam [...]

24
iun.
Somon cu sparanghel si sos mousseline - Somon cu sparanghel si sos mousseline 21 - Retetele lui Radu
Somon cu sparanghel si sos mousseline

Sosul mousseline este un derivat din sosul olandez (hollandaise), considerat de bucataria clasica franceza a [...]

2 Comentarii

13
iun.
Creveti cu sos de vin si gremolata - Creveti cu sos de vin si gremolata 24 - Retetele lui Radu
Creveti cu sos de vin si gremolata

Nu prea am mai postat in ultima vreme retete cu creveti, asa ca le duceam [...]

2 Comentarii

10
iun.
Hojaldres de ciruela y bacon - Hojaldres de ciruela y bacon 27 - Retetele lui Radu
Hojaldres de ciruela y bacon

Aceste rulouri de aluat umplute cu prune uscate si bacon sunt o tapa (gustare spaniola [...]

09
iun.
baba al rum - Baba al rum 30 - Retetele lui Radu
Baba al rum

Acest desert isi trage originea din “babka”, o prajitura inalta si cilindrica, din Polonia, unde [...]

06
iun.
Supa crema de sparanghel cu topping crocant - Supa crema de sparanghel cu topping crocant 33 - Retetele lui Radu
Supa crema de sparanghel cu topping crocant

Supa crema de sparanghel – reteta cu topping crocant (pentru mese festive) Iata o reteta [...]

05
iun.
masline umplute - Masline umplute 35 - Retetele lui Radu
Masline umplute

Acum cateva zile va prezentasem o reteta despre care spuneam ca este una dintre cele [...]

04
iun.
Senviciuri patatera - Sandviciuri patatera 38 - Retetele lui Radu
Sandviciuri patatera

Morcilla patatera este denumirea unui carnat din Extremadura. Denumirea nu este tocmai corecta, caci termenul [...]

2 Comentarii

02
iun.
Banderillas
Banderillas

Aceste tapas isi trag denumirea de la sagetile colorate, infipte de toreadori, matadori sau alti [...]

2 Comentarii

30
mai
Midii gratinate cu gremolata si Parmesan - Midii gratinate cu gremolata si Parmesan 42 - Retetele lui Radu
Midii gratinate cu gremolata si Parmesan

Nu stiu daca aceasta reteta este cea mai simpla postata pe blog, probabil ca nu, [...]

7 Comentarii

29
mai
Zucchini alla scapece - Zucchini alla scapece 45 - Retetele lui Radu
Zucchini alla scapece

Aceasta reteta este tipica pentru Campania, regiune a carei capitala este orasul Neapole. Termenul “scapece” [...]

7 Comentarii

27
mai
Porc cu coulis de capsuni si piure de telina - Porc cu coulis de capsuni si piure de telina 48 - Retetele lui Radu
Porc cu coulis de capsuni si piure de telina

Reteta aceasta este placuta ochiului si interesanta. Nu este modul meu preferat de a gati [...]

2 Comentarii

23
mai
Pui cu curry si lapte de cocos - Pui cu curry si lapte de cocos 50 - Retetele lui Radu
Pui cu curry si lapte de cocos

Pui cu curry si lapte de cocos – o reteta usor picanta Va propun astazi [...]

3 Comentarii

22
mai
Churros cu sos de ciocolata - Churros cu sos de ciocolata 52 - Retetele lui Radu
Churros cu sos de ciocolata

Churros este un preparat pe baza de aluat oparit, tras prin pos si prajit in [...]

8 Comentarii

21
mai
Melci cu umplutura de curmale si smochine - Melci cu umplutura de curmale, smochine si stafide 55 - Retetele lui Radu
Melci cu umplutura de curmale, smochine si stafide

Umplutura de curmale si smochine este delicioasa. Nu are nevoie de adaus de zahar, ci [...]

3 Comentarii

20
mai
Lup de mare cu legume si rozmarin - Lup de mare cu legume si rozmarin 58 - Retetele lui Radu
Lup de mare cu legume si rozmarin

Va prezint din nou o reteta preparata in bucataria de la GUXT, locul unde incercam [...]

2 Comentarii

19
mai
gazpacho de capsuni - Gazpacho de capsuni 60 - Retetele lui Radu
Gazpacho de capsuni

Reteta de fata este o adaptare dupa mult mai binecunoscutul gazpacho de rosii spaniol. Supa [...]

16
mai
Rillette de rata - Rillette de rata 63 - Retetele lui Radu
Rillette de rata

Rillette de rata – o reteta rustica Rillette este un preparat culinar similar unei paste [...]

1 Comentariu

13
mai
Salata de capsuni cu branza - Salata de capsuni cu rucola si branza cu mucegai 66 - Retetele lui Radu
Salata de capsuni cu rucola si branza cu mucegai

Aceasta reteta face parte din grupul celor gatite la GUXT, cu ocazia evenimentului cu tema [...]

12
mai
Chiftele de linte cu sos picant de rosii - Chiftele de linte in sos picant de rosii 69 - Retetele lui Radu
Chiftele de linte in sos picant de rosii

Acest tip de reteta este originar din statul Assam. Sa nu va sperie lista de [...]

05
mai
Bhaja Muger Dhal - Bhaja Muger Dhal – Linte prajita condimentata 72 - Retetele lui Radu
Bhaja Muger Dhal – Linte prajita condimentata

Aceasta reteta provine din Bengal si poate fi intalnita in mai multe variante, nu doar [...]

1 Comentariu

01
mai
Gustare mediteraneana - Gustari mediteraneene 75 - Retetele lui Radu
Gustari mediteraneene

Gustarile de mai jos sunt simple, aproape ca nu necesita tratament termic si se dovedesc [...]

30
apr.
Tajin de miel cu bulgur
Tajin de miel cu bulgur

Se apropie pastele si foarte multi dintre noi vom gati miel. Ciorba, stufat, drob, pulpa [...]

16
apr.
Ardei umpluti cu cascaval afumat si bacon
Ardei umpluti cu cascaval afumat si bacon

Ardei umpluti Va rog sa nu-mi reprosati ca va prezint a treia reteta la rand [...]

14
apr.
Pe scurt despre tapenade
Pe scurt despre tapenade

Am auzit diverse persoane afirmand ca tapenade este un sos sau o garnitura. Altii pretind, [...]

10
apr.
Graten de paste cu branza si piper roz
Graten de paste cu branza si piper roz

Imi plac mult pastele, de orice fel. Sunt satioase, gustoase si foarte versatile. Nu-mi vine [...]

4 Comentarii

07
apr.
Graten de cartofi cu trei feluri de branza1 - Graten de cartofi cu trei feluri de branza 84 - Retetele lui Radu
Graten de cartofi cu trei feluri de branza

Iata o reteta pentru iubitorii de branzeturi. Camembertul cu gust delicat, branza cu mucegai albastru [...]

2 Comentarii

31
mart.
Carnati in stil thailandez1 - Carnati in stil thailandez 87 - Retetele lui Radu
Carnati in stil thailandez

Aceasta reteta foloseste cateva ingrediente specifice sud-estului Asiei: pasta de curry, ghimbir, orez cu bob [...]

2 Comentarii

28
mart.
Triangoloni cu sos de unt salvie si piper roz1 - Triangoloni cu sos de unt, salvie si piper roz 90 - Retetele lui Radu
Triangoloni cu sos de unt, salvie si piper roz

Triangoloni sunt paste umplute, asemanatoare cu mai bine cunoscutelor ravioli si tortellini. Dupa cum arata [...]

24
mart.
Crema de branza cu castravete marar si chimen1 - Crema de branza cu castravete, marar si chimen 93 - Retetele lui Radu
Crema de branza cu castravete, marar si chimen

Aceasta a fost una dintre primele retete pe care le-am… era sa zic gatit, dar [...]

2 Comentarii

17
mart.
Muschiulet de porc cu sos brun si ciuperci1 - Muschiulet de porc cu sos brun si ciuperci 96 - Retetele lui Radu
Muschiulet de porc cu sos brun si ciuperci

Va propun din nou o reteta foarte simpla si rapida. Muschiuletul este bucata de porc [...]

2 Comentarii

13
mart.
Mozzarella cu pesto rosu si ansoa1 - Mozzarella cu pesto rosu si ansoa 99 - Retetele lui Radu
Mozzarella cu pesto rosu si ansoa

Aceasta gustare este o varianta a celebrei si delicioasei insalata caprese. Gustul placut si neutru [...]

11
mart.
Orez lipicios cu fructe si sirop caramel1 - Orez lipicios cu fructe si sirop caramel 102 - Retetele lui Radu
Orez lipicios cu fructe si sirop caramel

Imi place mult bucataria thailandeza, dar trebuie sa recunosc ca nu sta grozav la capitolul [...]

2 Comentarii

10
mart.
Carnati cu fenicul1 - Carnati cu fenicul, in stil italienesc 105 - Retetele lui Radu
Carnati cu fenicul, in stil italienesc

Acest tip de carnati se remarca prin aroma camforata, adusa de fenicul si anason, si [...]

2 Comentarii

07
mart.
Salata de bulgur cu rosii patrunjel si branza de capra1 - Salata de bulgur cu rosii, patrunjel si branza de capra 108 - Retetele lui Radu
Salata de bulgur cu rosii, patrunjel si branza de capra

Reteta de fata este extrem de simpla. Mananc destul de des astfel de salate, mai [...]

03
mart.
Salata de vita cu taitei de orez si susan - Salata de vita cu taitei de orez si susan 111 - Retetele lui Radu
Salata de vita cu taitei de orez si susan

Acest tip de salate este unul des intalnit, in diverse variante, in toate bucatariile din [...]

4 Comentarii

28
feb.
Sepii cu bulgur si sos de rosii - Sepii cu bulgur si sos de rosii 114 - Retetele lui Radu
Sepii cu bulgur si sos de rosii

Imi amintesc momentul cand am gustat prima data fructe de mare. Era in 2005, in [...]

2 Comentarii

26
feb.
Vinete cu branza mozzarella si Grana Padano - Vinete cu mozzarella si Grana Padano 117 - Retetele lui Radu
Vinete cu mozzarella si Grana Padano

Am primit de la Delaco un pachet cu cateva produse interesante, cu rugamintea de a [...]

14 Comentarii

24
feb.
aloo tikki - Aloo tikki - Chiftele picante de cartofi 120 - Retetele lui Radu
Aloo tikki – Chiftele picante de cartofi

Va propun astazi o reteta vegetariana, simpla dar plina de savoare. Aceasta gustare se gateste [...]

8 Comentarii

21
feb.