Gastronomie cu Radu Popovici - Sectiunea: Culinaria

Retete culinare

Pollo al chilindron - Pollo al chilindrón 1 - Retetele lui Radu
Pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón este un preparat traditional provenit din provinciile Aragon si Navarra. Chilindrón denumeste...

3 Comentarii

Carnati cu curry - Carnati cu curry 4 - Retetele lui Radu
Carnati cu curry

Acest tip de carnati nu provine din Marea Britanie, sau din vreo fosta colonie britanica,...

4 Comentarii

samosa - Samosa 6 - Retetele lui Radu
Samosa

Termenul “samosa”, sau “samoosa”, denumeste un fel de ghiozlomele (din turcescul “gözleme”, adica niste coltunasi...

8 Comentarii

Curry de pui cu dovleac - Curry de pui cu dovleac 9 - Retetele lui Radu
Curry de pui cu dovleac

Acest curry este plin de gust si aroma, are o culoare frumoasa si este un...

4 Comentarii

Rasgulla - Rasgulla 12 - Retetele lui Radu
Rasgulla

Rasgulla este un desert pe baza de branza si sirop dulce si aromat, popular in...

Carnati in stil Bockwurst1 - Carnati în stil Bockwurst 15 - Retetele lui Radu
Carnati în stil Bockwurst

Carnati Bockwurst Combinatia de carne de porc si vitel este „legata”, în aceasta reteta, cu...

10 Comentarii

Khasta kachory - Khasta kachory 18 - Retetele lui Radu
Khasta kachory

“Khasta” inseamna “sfaramicios”, iar preparatul este originar din Rajahstan. Este un “chaat”, adica o gustare,...

3 Comentarii

Carnati cu chimen - Carnati cu chimen 21 - Retetele lui Radu
Carnati cu chimen

Nu stiu daca am declarat vreodata oficial, dar chimenul este una dintre mirodeniile mele preferate....

Pui cu legume si mult ghimbir - Pui cu legume si mult ghimbir 24 - Retetele lui Radu
Pui cu legume si mult ghimbir

Pui cu legume si ghimbir – Reteta din bucataria cambodgiana Aceasta reteta este inspirata din...

4 Comentarii

Carnati stil Cotechino - Carnati stil Cotechino 26 - Retetele lui Radu
Carnati stil Cotechino

Cotechino di Modena (uneori scris si “coteghino” sau “cotecchino”) sunt carnati proaspeti, din carne si...

2 Comentarii

Pui cu cartofi si mirodenii - Pui cu cartofi si mirodenii 29 - Retetele lui Radu
Pui cu cartofi si mirodenii

Aceasta reteta provine din peninsula Malaezia si a fost adaptata dupa retetele aduse de portughezii...

12 Comentarii

Tarte cu praz si bacon - Tarte cu praz si bacon 32 - Retetele lui Radu
Tarte cu praz si bacon

Va propun astazi o gustare simpla, dar delicioasa si prezentabila. Astfel de tarte, cu diverse...

2 Comentarii

Mousse de ficatei de pui cu trufe si confit de ceapa - Mousse de ficatei de pui cu trufe si confit de ceapa 35 - Retetele lui Radu
Mousse de ficatei de pui cu trufe si confit de ceapa

Mai am pe blog o reteta destul de asemanatoare, dar cea de fata difera putin...

2 Comentarii

Carnati in stil ardelenesc - Carnati in stil ardelenesc 38 - Retetele lui Radu
Carnati in stil ardelenesc

Aceasta reteta are si varianta video. Acesti carnati se prepara din spata si slanina de...

4 Comentarii

Carnati proaspeti de oaie - Carnati proaspeti de oaie 41 - Retetele lui Radu
Carnati proaspeti de oaie

Carnati de oaie – reteta de carnati facuti in casa Carnatii de oaie sunt niste...

Confit de rata cu varza rosie si cartofi Duchesse - Confit de rata cu varza rosie si cartofi Duchesse 44 - Retetele lui Radu
Confit de rata cu varza rosie si cartofi Duchesse

Confit de rata, varza rosie, cartofi Duchesse sau… cum sa gatim frantuzeste Confit (de carne)...

4 Comentarii

Red snapper cu salata de telina si nuci pecan - Red snapper cu salata de telina si nuci pecan 46 - Retetele lui Radu
Red snapper cu salata de telina si nuci pecan

Am obtinut recent doua fileuri de “red snapper” (o denumire generica din limba engleza care...

5 Comentarii

Carnati proaspeti in stil Weisswurst - Carnati proaspeti, in stil Weisswurst 49 - Retetele lui Radu
Carnati proaspeti, in stil Weisswurst

Aceasta reteta are si varianta video. Weisswurst, in traducere “carnati albi”, sunt carnati bavarezi preparati...

2 Comentarii

fasole fortoasa - Fasole cu afumatura, bine condimentata 52 - Retetele lui Radu
Fasole cu afumatura, bine condimentata

Proiectul “Reteta traditionala romaneasca preferata de dvs.”, initiat de Fairy, acela de a gasi reteta...

2 Comentarii

Carnati in stil chorizo - Carnati in stil chorizo 55 - Retetele lui Radu
Carnati in stil chorizo

Aceasta reteta are si varianta video. “Chorizo” sau “chouriço” este un termen provenit din Peninsula...

6 Comentarii

Creveti in stil asiatic1 - Creveti in stil asiatic 58 - Retetele lui Radu
Creveti in stil asiatic

Cred sa sunt victima unui reflex pavlovian: cum da zapada, cum mi se face dor...

2 Comentarii

tarta Tatin - Tarta Tatin 61 - Retetele lui Radu
Tarta Tatin

Tarta Tatin – o reteta clasica in varianta personala Cum am mai spus, nu ma...

8 Comentarii

Jeleu de castraveti cu branza albastra1 - Jeleu de castravete cu branzeturi 64 - Retetele lui Radu
Jeleu de castravete cu branzeturi

Sunt convins ca unii ar numi acest preparat “mousse de castravete”, dar consistenta sa, desi...

6 Comentarii

Pastrav cu legume si sos de unt25 - Pastrav cu legume si sos de unt 67 - Retetele lui Radu
Pastrav cu legume si sos de unt

Fileurile de pastrav au pielea crocanta si carnea frageda si suculenta, legumele sunt fraged-crocante, sosul...

2 Comentarii

papanasi2 - Papanasi 70 - Retetele lui Radu
Papanasi

Papanasi – reteta traditionala romaneasca Iata ca proiectul “Reteta traditionala romaneasca preferata de dvs.”, initiat...

2 Comentarii

Tagliatelle cu crema St. Agur1 - Tagliatelle cu crema St. Agur 72 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu crema St. Agur

Reteta de fata este extrem de usoara si de rapida. In varianta sa simplificata (vezi...

1 Comentariu

Tamatar murgh1 - Tamatar murgh - Curry de pui cu rosii 75 - Retetele lui Radu
Tamatar murgh – Curry de pui cu rosii

In limba hindi „tamatar” inseamna „rosii”, iar „murgh” inseamna pui. Pentru cultura culinara milenara a...

6 Comentarii

Salau cu tagliatelle si ciuperci1 - Salau cu tagliatelle si ciuperci 78 - Retetele lui Radu
Salau cu tagliatelle si ciuperci

Salaul are o carne fragila si un gust delicat. Merge bine cu sosul de smantana,...

Cartofi inveliti in bacon cu branza de capra1 - Cartofi inveliti bacon, cu branza de capra 81 - Retetele lui Radu
Cartofi inveliti bacon, cu branza de capra

Aceasta gustare este interesanta si aspectuoasa, plina de gust. Cartofii servesc ca baza pentru baconul...

8 Comentarii

Pui cu sunca de Parma si Parmesan - Pui cu sunca de Parma si Parmesan 84 - Retetele lui Radu
Pui cu sunca de Parma si Parmesan

Va propun astazi, din nou, o reteta foarte simpla, care foloseste ingrediente usor disponibile si...

2 Comentarii

Porc cu sos de menta1 - Porc cu sos de menta 87 - Retetele lui Radu
Porc cu sos de menta

Combinatiile de ierburi cu arome proaspete si citrice (ca menta, lemongrass, frunze de limeta kafir)...

2 Comentarii

Pui vanatoresc1 - Pui vanatoresc 90 - Retetele lui Radu
Pui vanatoresc

Nu este prima reteta de acest gen pe care o public pe acest blog. Nu...

Vita cu ciuperci si sos de stridii1 - Vita cu ciuperci si sos de stridii 92 - Retetele lui Radu
Vita cu ciuperci si sos de stridii

Cand am citit prima data aceasta reteta, as fi jurat ca este una apartinand bucatariei...

6 Comentarii

Graten de paste cu legume1 - Graten de paste cu legume 95 - Retetele lui Radu
Graten de paste cu legume

Aceasta reteta este potrivita cu zilele mai reci de toamna, cand statul langa cuptorul cald...

Salata de creveti cu orez si legume1 - Salata de creveti cu orez si legume 98 - Retetele lui Radu
Salata de creveti cu orez si legume

Imi plac mult acest gen de salate. Sunt rapide, usor de facut si ametitor de...

Rulada de ciocolata cu frisca1 - Rulada de ciocolata cu frisca 101 - Retetele lui Radu
Rulada de ciocolata cu frisca

Acest desert pare, la citirea retetei, mai complicat decat este de fapt. Nu este deloc...

4 Comentarii

File de salau cu gremolata mentolata1 - File de salau cu gremolata mentolata 104 - Retetele lui Radu
File de salau cu gremolata mentolata

Gremolata mentolata vine cu o nota proaspata, citrica si racoroasa, care pune bine in evidenta...

Salata de vita cu rosii rucola si Brie1 - Salata de vita cu rosii, rucola si Brie 107 - Retetele lui Radu
Salata de vita cu rosii, rucola si Brie

Este o salata foarte simpla, in care gustul pregnant al muschiului de vita si cel...

1 Comentariu

Pui cu mozzarella sos de rosii si busuioc - Pui cu mozzarella, sos de rosii si busuioc 110 - Retetele lui Radu
Pui cu mozzarella, sos de rosii si busuioc

Asocierea dintre branza mozzarella, busuioc si rosii este una tipica pentru bucataria italiana. Cel mai...

Miez de lapte cu relish de ardei1 - Miez de lapte cu relish de ardei 113 - Retetele lui Radu
Miez de lapte cu relish de ardei

Iata din nou o reteta simpla, potrivita ca gustare. Relishul de ardei este dulce-picant-acrisor, foarte...

4 Comentarii

Smochine cu branza albastra1 - Smochine cu branza albastra 116 - Retetele lui Radu
Smochine cu branza albastra

Un preparat culinar mai simplu ca acesta este greu de imaginat, caci se pregateste in...

2 Comentarii

Somon si creveti cu sos de calmari1 - Somon si creveti cu sos de calmari 119 - Retetele lui Radu
Somon si creveti cu sos de calmari

Aceasta reteta este gatita de mine acum peste 3 ani. Nu stiu cum s-a facut...

2 Comentarii

Ton la gratar cu sos de unt capere si lamaie1 - Ton la gratar cu sos de unt, capere si lamaie 122 - Retetele lui Radu
Ton la gratar cu sos de unt, capere si lamaie

Ton la gratar – reteta rapida si simpla cu sos de unt, capere si lamaie...

8 Comentarii

Spaghete negre cu pui de sepii - Spaghete negre cu pui de sepii 124 - Retetele lui Radu
Spaghete negre cu pui de sepii

In aceasta reteta am pus ultimele frunze proaspete de busuioc din ghivecele mele; bietele mele...

4 Comentarii

Pui cu sos de vin si ciupercute - Pui cu sos de vin si ciupercute 127 - Retetele lui Radu
Pui cu sos de vin si ciupercute

Ma repet, poate a cinci suta oara, dar nu am ce face: reteta de astazi...

Pui de sepie cu piper de Sichuan1 - Pui de sepie cu piper de Sichuan 130 - Retetele lui Radu
Pui de sepie cu piper de Sichuan

Ma enerveaza teribil cand oamenii spun “baby morcovi” in loc de “morcovi tineri”, sau “baby...

2 Comentarii

Pulpe de pui cu sos balsamic masline si ardei grasi - Pulpe de pui cu sos balsamic, masline si ardei grasi 133 - Retetele lui Radu
Pulpe de pui cu sos balsamic, masline si ardei grasi

Va marturisesc din start ca am o mare slabiciune pentru masline. De fapt, si pentru...

4 Comentarii

Conchiglie cu porumb si somon afumat - Conchiglie cu porumb si somon afumat 136 - Retetele lui Radu
Conchiglie cu porumb si somon afumat

Aceasta reteta ofera o combinatie delicata de culori pastelate, un amestec delicios de gusturi si...

5 Comentarii

Ton cu usturoi si lamaie
Ton cu usturoi si lamaie

Ton cu usturoi si lamaie –  o reteta simpla, la indemana oricui Fileul de ton...

4 Comentarii

Ardei copti cu branza si pesto - Ardei copti cu branza si pesto 140 - Retetele lui Radu
Ardei copti cu branza si pesto

Preparatul acesta este potrivit ca gustare, sau cina lejera. Este o reteta de vara, care...

4 Comentarii

Pui cu fasole verde si sos de rosii - Pui cu fasole verde si sos de rosii 143 - Retetele lui Radu
Pui cu fasole verde si sos de rosii

Iata ce mama ar fi numit, alintand-o dragastos, o mancarica de fasole verde cu pui....

2 Comentarii

Salata de fasole verde cu branza si nuca - Salata de fasole verde cu branza si nuca 146 - Retetele lui Radu
Salata de fasole verde cu branza si nuca

Aceasta salata rece va propune o combinatie colorata de legume fraged-crocante, servite intr-un dressing usor-acrisor,...

Fettuccine cu rosii cherry si bacon - Fettuccine cu rosii cherry si bacon 149 - Retetele lui Radu
Fettuccine cu rosii cherry si bacon

Pastele ma fascineaza prin extraordinara lor versatilitate si prin usurinta cu care se gatesc. Practic,...

Pui cu fasole verde crocanta si usturoi - Pui cu fasole verde crocanta si usturoi 152 - Retetele lui Radu
Pui cu fasole verde crocanta si usturoi

Usturoiul copt la cuptor are o aroma si dulceata inegalabile. El da parfumul acestei retete...

pulusu podi1 - Pe scurt despre rasam si charu podi 155 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre rasam si charu podi

Va propun din nou o mica poveste despre un amestec de mirodenii indian. Nici nu...

Cartofi Hasselback cu sos de branza si cascaval1 - Cartofi Hasselback cu sos de branza si cascaval 158 - Retetele lui Radu
Cartofi Hasselback cu sos de branza si cascaval

Cartofi Hasselback – reteta suedeza de cartofi la cuptor Cartofii Hasselback isi trag denumirea de...

4 Comentarii

Pui cu chimen ceapa si sos de rosii - Pui cu chimen, ceapa si sos de rosii 160 - Retetele lui Radu
Pui cu chimen, ceapa si sos de rosii

Ceapa caramelizata da o dulceata delicioasa sosului, contrabalansand aciditatea rosiilor si dand complexitate gustului. Aroma...

6 Comentarii

Bulete de cascaval cu pesto - Bulete de cascaval cu pesto 163 - Retetele lui Radu
Bulete de cascaval cu pesto

Caldura mare, dar trebuie sa mancam si noi cate ceva. Reteta aceasta nu presupune gatit,...

2 Comentarii

Porc cu Camembert1 - Porc cu Camembert 166 - Retetele lui Radu
Porc cu Camembert

Porc cu Camembert – reteta din Bucataria Franceza Aceasta retete este originara din Normandia, una...

3 Comentarii

Tagliatelle cu broccoli si nucsoara - Tagliatelle cu broccoli si nucsoara 168 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu broccoli si nucsoara

Este vara, iar eu sunt cam rau de caldura, asa ca nu trebuie sa va...

Pui cu ghimbir si ceapa verde - Pui cu ghimbir si ceapa verde 171 - Retetele lui Radu
Pui cu ghimbir si ceapa verde

Aceasta reteta este una foarte simpla si rapida, buna de gatit in zilele calde, cand...

6 Comentarii

Tagliatelle cu pesto si bacon1 - Tagliatelle cu pesto si bacon 174 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu pesto si bacon

Bucataria italiana ofera o serie intreaga de preparate culinare foarte simple, rapide, si pline de...

Salata de taitei cu ierburi proaspete - Salata de taitei cu ierburi proaspete 177 - Retetele lui Radu
Salata de taitei cu ierburi proaspete

Taiteii de orez se gatesc extrem de repede si de simplu si sunt foarte potriviti...

8 Comentarii