Gastronomie cu Radu Popovici - Sectiunea: Retete Italiene

Caracatita cu cartofi rumeniti - Caracatita cu cartofi rumeniti 1 - Retetele lui Radu
Caracatita cu cartofi rumeniti

Caracatita este, dupa multi, cea mai gustoasa “fructa de mare” dupa homar. Putini se incumeta,...

8 Comentarii

Fusilli lunghi con sugo di pomodoro - Fusilli lungi cu sos de rosii si bacon 4 - Retetele lui Radu
Fusilli lungi cu sos de rosii si bacon

In italiana acest preparat s-ar numi „Fusilli lunghi con sugo di pomodoro”. Imi place mult...

PuiGorgonzola - Pui cu spaghete si sos Gorgonzola 7 - Retetele lui Radu
Pui cu spaghete si sos Gorgonzola

Pui cu spaghete si sos Gorgonzola – o reteta delicioasa Imi place mult branza de...

4 Comentarii

Mici gustari mediteraneene - Mici gustari mediteraneene 9 - Retetele lui Radu
Mici gustari mediteraneene

Gustarile de mai jos sunt simple, aproape ca nu necesita tratament termic si se dovedesc...

Farfalle cu creveti si pesto de menta - Farfalle cu creveti si pesto de menta 12 - Retetele lui Radu
Farfalle cu creveti si pesto de menta

Pastele cu creveti de toate felurile si dimensiunile, asezonate cu diverse feluri de sosuri pesto...

2 Comentarii

Pollo all arancia alla catanese - Pollo all’arancia alla catanese 15 - Retetele lui Radu
Pollo all’arancia alla catanese

Aceasta reteta reflecta influenta araba asupra bucatariei siciliene. Carnea este marinata cu mirodenii si ierburi,...

4 Comentarii

Caponata di melanzane alla siciliana - Caponata di melanzane alla siciliana 18 - Retetele lui Radu
Caponata di melanzane alla siciliana

Caponata este un fel de ghiveci sicilian, pe baza de vinete, telina si rosii, asezonata...

6 Comentarii

Pesce alla ghiotta - Pesce alla ghiotta 21 - Retetele lui Radu
Pesce alla ghiotta

Ghiotta este un sos folosit ca baza pentru multe preparate siciliene. Ingredientele de baza care...

8 Comentarii

Osso buco alla milanese
Osso buco alla milanese – rasol de vitel

Osso buco (sau ossobuco) alla milanese – Rasol de vitel, reteta italiana Osso buco alla...

2 Comentarii

Creveti cu sos de vin si gremolata - Creveti cu sos de vin si gremolata 26 - Retetele lui Radu
Creveti cu sos de vin si gremolata

Nu prea am mai postat in ultima vreme retete cu creveti, asa ca le duceam...

2 Comentarii

baba al rum - Baba al rum 29 - Retetele lui Radu
Baba al rum

Acest desert isi trage originea din “babka”, o prajitura inalta si cilindrica, din Polonia, unde...

Midii gratinate cu gremolata si Parmesan - Midii gratinate cu gremolata si Parmesan 32 - Retetele lui Radu
Midii gratinate cu gremolata si Parmesan

Nu stiu daca aceasta reteta este cea mai simpla postata pe blog, probabil ca nu,...

7 Comentarii

Zucchini alla scapece - Zucchini alla scapece 35 - Retetele lui Radu
Zucchini alla scapece

Aceasta reteta este tipica pentru Campania, regiune a carei capitala este orasul Neapole. Termenul “scapece”...

7 Comentarii

Carnati cu fenicul1 - Carnati cu fenicul, in stil italienesc 38 - Retetele lui Radu
Carnati cu fenicul, in stil italienesc

Acest tip de carnati se remarca prin aroma camforata, adusa de fenicul si anason, si...

2 Comentarii

Carnati stil Cotechino - Carnati stil Cotechino 41 - Retetele lui Radu
Carnati stil Cotechino

Cotechino di Modena (uneori scris si “coteghino” sau “cotecchino”) sunt carnati proaspeti, din carne si...

2 Comentarii

Pui cu sunca de Parma si Parmesan - Pui cu sunca de Parma si Parmesan 44 - Retetele lui Radu
Pui cu sunca de Parma si Parmesan

Va propun astazi, din nou, o reteta foarte simpla, care foloseste ingrediente usor disponibile si...

2 Comentarii

Pui vanatoresc1 - Pui vanatoresc 47 - Retetele lui Radu
Pui vanatoresc

Nu este prima reteta de acest gen pe care o public pe acest blog. Nu...

Pui cu mozzarella sos de rosii si busuioc - Pui cu mozzarella, sos de rosii si busuioc 49 - Retetele lui Radu
Pui cu mozzarella, sos de rosii si busuioc

Asocierea dintre branza mozzarella, busuioc si rosii este una tipica pentru bucataria italiana. Cel mai...

Spaghete negre cu pui de sepii - Spaghete negre cu pui de sepii 52 - Retetele lui Radu
Spaghete negre cu pui de sepii

In aceasta reteta am pus ultimele frunze proaspete de busuioc din ghivecele mele; bietele mele...

4 Comentarii

Conchiglie cu porumb si somon afumat - Conchiglie cu porumb si somon afumat 55 - Retetele lui Radu
Conchiglie cu porumb si somon afumat

Aceasta reteta ofera o combinatie delicata de culori pastelate, un amestec delicios de gusturi si...

5 Comentarii

Fettuccine cu rosii cherry si bacon - Fettuccine cu rosii cherry si bacon 58 - Retetele lui Radu
Fettuccine cu rosii cherry si bacon

Pastele ma fascineaza prin extraordinara lor versatilitate si prin usurinta cu care se gatesc. Practic,...

Tagliatelle cu broccoli si nucsoara - Tagliatelle cu broccoli si nucsoara 61 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu broccoli si nucsoara

Este vara, iar eu sunt cam rau de caldura, asa ca nu trebuie sa va...

Tagliatelle cu pesto si bacon1 - Tagliatelle cu pesto si bacon 64 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu pesto si bacon

Bucataria italiana ofera o serie intreaga de preparate culinare foarte simple, rapide, si pline de...

Midii gratinate cu sos de rosii1 - Midii gratinate cu sos de rosii 67 - Retetele lui Radu
Midii gratinate cu sos de rosii

Iata o alta reteta mediteraneana pe care, impreuna cu Costel Clipescu, am introdus-o in noul...

4 Comentarii

Creveti cu sos picant de rosii - Creveti cu sos picant de rosii 70 - Retetele lui Radu
Creveti cu sos picant de rosii

O noua reteta foarte simpla, dar si foarte gustoasa, din noul meniu mediteranean conceput de...

2 Comentarii

Supa de fructe de mare - Supa de rosii cu fructe de mare 73 - Retetele lui Radu
Supa de rosii cu fructe de mare

Iata o noua reteta din meniul pe care, impreuna cu Costel Clipescu, l-am creat pentru...

Supa crema de rosii cu mozzarella - Supa crema de rosii cu mozzarella 76 - Retetele lui Radu
Supa crema de rosii cu mozzarella

Aceasta supa de rosii (pe care o veti putea gasi in meniul restaurantului „Casa cu...

9 Comentarii

Dorada cu pesto1 - Dorada cu pesto 79 - Retetele lui Radu
Dorada cu pesto

Va povesteam zilele trecute despre noul meniu al restaurantului „Casa cu Tei” din Craiova, pe...

2 Comentarii

Salata de caracatita cu masline - Salata de caracatita cu masline 82 - Retetele lui Radu
Salata de caracatita cu masline

Reteta, foarte simpla, combina in mod inspirat gustul puternic al caracatitei cu vinegreta acrisoara, maslinele...

2 Comentarii

Pollo alla puttanesca con gnocchi1 - Pollo alla puttanesca con gnocchi 85 - Retetele lui Radu
Pollo alla puttanesca con gnocchi

Profit de ziua de azi ca sa va propun un preparat robust, cu gust si...

Bulete de branza cu gremolata - Bulete de branza cu gremolata 88 - Retetele lui Radu
Bulete de branza cu gremolata

Imi plac mult aromele mediteraneene, dominate de usturoi, citrice si ierburi aromate, de aceea aceasta...

7 Comentarii

Creveti cu pesto citric - Creveti cu pesto citric 91 - Retetele lui Radu
Creveti cu pesto citric

Imi este dor de soare, dor de caldura, dor de mare… dor de fructe de...

Rulouri de pui cu prosciutto si Parmesan - Rulouri de pui cu prosciutto si Parmesan 94 - Retetele lui Radu
Rulouri de pui cu prosciutto si Parmesan

Am ales aceasta reteta in primul rand fiindca foloseste unele dintre ingredientele mele preferate, ca...

8 Comentarii

Tortelloni tre formaggi - Tortelloni tre formaggi 97 - Retetele lui Radu
Tortelloni tre formaggi

„Tre formaggi” inseamna in limba italiana „trei branze”; este lesne de dedus ca pastele din...

Supa cu tortelloni si Parmesan - Supa cu tortelloni si Parmesan 100 - Retetele lui Radu
Supa cu tortelloni si Parmesan

Aceasta supa este extrem de usor de preparat si se potriveste, prin robustetea si satietatea...

2 Comentarii

Bruschetta cu pesto rosii si prosciutto - Bruschetta cu pesto, rosii si prosciutto 103 - Retetele lui Radu
Bruschetta cu pesto, rosii si prosciutto

Afara este inca frig, cerul este gri, iar mie imi este (din nou) dor de...

4 Comentarii

Gnocchi cu somon afumat si rucola - Gnocchi cu somon afumat si rucola 106 - Retetele lui Radu
Gnocchi cu somon afumat si rucola

Iata un preparat culinar gata cat ai bate din palme, foarte simplu si care foloseste...

Gnocchi cu bacon - Gnocchi cu bacon 109 - Retetele lui Radu
Gnocchi cu bacon

Angajat fiind in ultima vreme cu lupta impotriva kilogramelor, am evitat sa mai mananc carbohidrati,...

4 Comentarii

Ravioli cu unt gremolata - Ravioli cu unt-gremolata 112 - Retetele lui Radu
Ravioli cu unt-gremolata

Bucataria italiana imi place datorita simplitatii ei si modului direct in care ti se adreseaza....

9 Comentarii

Macrou cu rosii si masline1 - Macrou cu rosii si masline 115 - Retetele lui Radu
Macrou cu rosii si masline

Anul acesta am fost cateva zile in Italia, asa ca nostalgia dupa formidabila sa bucatarie...

6 Comentarii

Tortelloni cu trufe - Tortelloni cu trufe 118 - Retetele lui Radu
Tortelloni cu trufe

Pastele sunt unul dintre ingredientele mele preferate, iar retetele robuste si simple ma emotioneaza. Reteta...

10 Comentarii

Fettuccine cu unt si Parmesan - Fettuccine cu unt si Parmesan 121 - Retetele lui Radu
Fettuccine cu unt si Parmesan

Aceasta reteta este de o simplitate desavarsita, atat ca mod de preparare, cat si ca...

11 Comentarii

Graten de midii cu pesto - Graten de midii cu pesto 124 - Retetele lui Radu
Graten de midii cu pesto

Reteta va ofera o gustare delicioasa, excelenta ca solutie atunci cand nu prea aveti timp...

6 Comentarii

dorada la gratar cu salmoriglio - Dorada la gratar cu salmoriglio 127 - Retetele lui Radu
Dorada la gratar cu salmoriglio

Salmoriglio condimenteaza carnea de orice fel, de la porc la peste, gatita pe gratar. Merge...

8 Comentarii

salmoriglio1 - Salmoriglio 130 - Retetele lui Radu
Salmoriglio

Cum cred ca meritam sa ne traim viata cu gust, va prezint astazi, foarte pe...

13 Comentarii

Unt gremolata - Unt-gremolata 133 - Retetele lui Radu
Unt-gremolata

Am mai vorbit pe acest blog despre untul-gremolata, atat in cadrul articolului referitor la conservarea...

14 Comentarii

omleta cu trufe - Omleta cu trufe 136 - Retetele lui Radu
Omleta cu trufe

Iata din nou o reteta banala la prima vedere: cine nu stie sa faca o...

22 Comentariu

Pollo alla Parmigiana1 - Pollo alla Parmigiana 139 - Retetele lui Radu
Pollo alla Parmigiana

Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. Iata o reteta...

10 Comentarii

gremolata 11 - Pe scurt despre gremolata 142 - Retetele lui Radu
Pe scurt despre gremolata

Gremolata – reteta simpla, clasica a unui condiment din bucataria italiana Gremolata, sau gremolada, cum...

10 Comentarii

Parjoale cu mozzarella si rosii1 - Parjoale cu mozzarella si rosii 145 - Retetele lui Radu
Parjoale cu mozzarella si rosii

Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. Iata o reteta...

36 Comentariu

Risotto cu curcan si scortisoara - Risotto cu curcan si scortisoara 148 - Retetele lui Radu
Risotto cu curcan si scortisoara

Risotto este unul dintre preparatele cheie ale bucatariei din nordul Italiei. Am deja pe blog...

16 Comentarii

Tagliatelle cu creveti si sos alb1 - Tagliatelle cu creveti si sos alb 151 - Retetele lui Radu
Tagliatelle cu creveti si sos alb

Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. Va propun o...

31 Comentariu

rosii uscate in cuptor - Rosii uscate in cuptor 154 - Retetele lui Radu
Rosii uscate in cuptor

Titlul retetei nu prea este potrivit cu preparatul final; este prea saracacios si nu reuseste...

34 Comentariu

pui Marengo1 - Pui Marengo 157 - Retetele lui Radu
Pui Marengo

Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. Se spune ca...

16 Comentarii

Porc cu spaghete si sos de smantana1 - Porc cu spaghete si sos de smantana 160 - Retetele lui Radu
Porc cu spaghete si sos de smantana

Aceasta reteta are si varianta video. Serial sponsorizat de Riso Scotti Danubio. Aceasta reteta clasica...

4 Comentarii

tortelloni cu sos de vin rosu1 - Tortelloni cu sos de vin rosu 163 - Retetele lui Radu
Tortelloni cu sos de vin rosu

Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. Sosurile de rosii,...

12 Comentarii

pui cu sos de vin si struguri1 - Pui cu sos de vin si struguri 166 - Retetele lui Radu
Pui cu sos de vin si struguri

Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. Cheia retetei este...

13 Comentarii

vitel cu sos de vin si branzeturi1 - Vitel cu sos de vin si branzeturi 169 - Retetele lui Radu
Vitel cu sos de vin si branzeturi

Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. Carnea de vitel...

4 Comentarii

risotto cu creveti si prosciutto1 - Risotto cu creveti si prosciutto 171 - Retetele lui Radu
Risotto cu creveti si prosciutto

Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu Riso Scotti Danubio. Iata...

18 Comentarii

Paste cu pesto

Aceasta reteta are si varianta video. Pastele merg foarte bine cu gustul si aroma delicata...

7 Comentarii

Fusilli cu somon afumat

Aceasta reteta are si varianta video. Va propun o reteta extrem de simpla, rapida si...

4 Comentarii

Buzunare de pui cu rosii-uscate-la-soare

Aceasta reteta are si varianta video. Iata o modalitate clasica de a adauga unui piept...

13 Comentarii

salata de rucola cu branza ricotta1 - Salata de rucola cu branza ricotta 174 - Retetele lui Radu
Salata de rucola cu branza ricotta

Aveti in fata o salata care exprima spiritul bucatariei italiene: simpla, robusta, preparata cu ingrediente...

19 Comentarii