În februarie 2009, când am început acest blog, foloseam un aparat foto compact digital Fuji Finepix. Avea 5 MP şi era micuţ cât un pachet de cărţi de joc; foarte comod pentru călătorii. Îl aveam deja din 2005, dintr-o călătorie la Hong Kong, cumpărat într-un magazin din Kowloon.
Îl am şi acum, pe undeva, prin casă.
(mai mult…)
Observatorul Gastronomic | Retetele lui Radu - blog de gastronomie
De-ale vinului bun
Prietenii de la WineRo au sărbătorit vineri, 26 septembrie 2014, pentru a şasea oară consecutiv, începerea campaniei de recoltare a strugurilor. Evenimentul a avut loc în via de la Aliman, judeţul Constanţa.
(mai mult…)
Cel mai bun preparat culinar
Cel mai bun preparat culinar – clasament
În lume se fac diferite clasamente, folosind voturile publicului, despre cele mai bune preparate culinare. Cele mai cunoscute sunt, probabil, cele făcute de CNN Travel; sau, oricum, ele ies cel mai mult în față la căutările făcute de mine pe Google.
Am aruncat o privire pe două astfel de clasamente, cel mai recent era cred din 2011. Nu am gasit clasamente mai recente, ori fiindcă CNN a renunțat a le mai face, ori pentru că, pur și simplu, nu am dat eu de ele.
(mai mult…)
Sarmale instant
Cred că fiecare dintre noi a mâncat sarmale de zeci, sau chiar sute de ori. Probabil foarte mulți dintre noi și-au urmărit bunicile, mătușile și mamele, în bucătărie, împachetând sarmalele și pregătindu-le pentru fiert. Mi-aș putea închipui că majoritatea dintre noi iși mai aduce aminte cum fierbeau cratițele sau oalele ore în șir, sau cum se mai rumeneau, după aceea, sarmalele la cuptor. Mai mult ca sigur că această ultimă operațiune nu se face peste tot prin țară, dar mama o făcea.
(mai mult…)
De-ale globalizării
Am auzit foarte des afirmația că trebuie musai să mănânci produse locale, fiindcă toate ființele ce împart un terroir, vibrează cumva pe aceeași lungime de undă. Adica apa, pâinea, legumele, vinul, animalele și toate celelalte alimente au ceva în comun care face ca asocierea lor în farfuria noastră să fie gustoasă și benefică.
Mulți prieteni și cunoștințe mă bat la cap cu asta. Unii dintre ei chiar bloggeri culinari, și nu din ăia începători și naivi, alții sunt medici… deci, în general, persoane cu scaun la cap.
(mai mult…)
O mică degustare de… roșii
Am primit recent de la Tomatina, printre alte vegetale, o selecție de 7 tipuri de roșii. Trei dintre ele îmi erau cunoscute, dar celelalte au fost o surpriză plăcută. Mă simt bine când întâlnesc fructe, legume sau alte alimente pe care nu le-am gustat niciodată, așa că am fost încântat să profit de ocazie.
(mai mult…)
Decalogul nesimțitului
Nu am idee câți dintre dumneavoastră știți ce implică un blog. Probabil că nu v-ați gândit la asta nicio secundă, căci aveți la îndemână mii de bloguri; doar deschideți browserul, tastați un url și gata! Brusc, vi se deschide în față, complet gratuit și fără nicio obligație pentru dvs., un întreg univers. Captivant sau banal, scris bine sau agramat, cu fotografii și filme sau fără… după putința și priceperea celui care îl scrie.
Suntem cu toții atât de obișnuiți cu o imensă ofertă de informație gratuită aflată pe Internet, încât o luăm ca atare, ca și cum ni s-ar cuveni, deși cei mai mulți dintre noi nu facem nimic pentru a o merita.
(mai mult…)
Cursuri de practică și teorie culinară
Foarte multă lume mă întreabă unde ar putea urma cursuri de gătit. Cei care pun această întrebare nu sunt proaspeți absolvenți de liceu în căutarea unei calificări, ci persoane trecute de 25-30 de ani, uneori chiar ceva mai vârstnice, care doresc, pur și simplu, să învețe să gătească preparate interesante, mai corect și mai creativ, cu ingrediente mai deosebite; aceștia nu ţintesc să profeseze ca bucătari, ci doar să poată oferi familiei și prietenilor mese corect alcătuite, cu preparate echilibrate, bine gătite și bine servite.
(mai mult…)
Cum au trecut ultimele două săptămâni
Au trecut deja 2 săptămâni de când GUXT a început să funcţioneze în regim normal. Au fost două săptămâni grele, ca orice început, în care am muncit în medie cam 12 ore în fiecare zi, inclusic sâmbetele şi duminicile.
(mai mult…)
A fost „Food & Wine Pairing”: vinuri albe şi tinere de la Corcova
Ieri, în cadrul seriei „Prânzul de duminică”, a avut loc la GUXT un eveniment de împerechere între vinuri şi bucate. Oaspete ne-a fost Robert Marshall, de la Roy & Dâmboviceanu Corcova, unul dintre producătorii mici dar care an de an propune publicului vinuri de foarte bună calitate.
(mai mult…)
