Cele 6 minute de munca investite in aceasta reteta va vor oferi un preparat foarte gustos si aromat, perfect ca gustare, pranz usor sau cina. Puteti folosi un sos pesto obisnuit (genovese) sau puteti experimenta cu un pesto propriu, preparat in modul acestui “pesto misto” (pesto mixt) folosit de mine in reteta.
Bucatarie: italiana
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 3 minute
Timp de gatit: 3 minute
Cred ca aceasta reteta reflecta destul de bine spiritul bucatariei italiene. Este rapida si simpla, gatita cu ingrediente putine si de cea mai buna calitate. Nu are nevoie de cine stie ce asezonare, este robusta si satioasa si, mai presus de orice, delicioasa.
Ingrediente:
360 g gnocchi
sare
3-4 linguri de pesto misto
branza Parmesan rasa, pentru servit
Instructiuni:
Se fierb gnocchi in multa apa cu sare, clocotita, la foc mediu-iute, 2-3 minute sau pana se ridica la suprafata.
Se scurg de apa si se amesteca rapid cu sosul pesto. Se servesc presarate cu Parmesan ras si ornate cu frunze proaspete de ierburi aromate. Eu am preferat busuiocul, caci mi s-a parut ca frunzulitele sale arata mai decorativ.
Sfaturi:
Gnocchi se gasesc in orice supermarket, la raionul pastelor proaspete. Atentie, se pastreaza in frigider pana ce sunt gatiti.
As dori o reteta de preparat gnocchi, experimentata, care sa fie ok. In sensul de cantitatea corecta de faina, cantitatea corecta de cartofi.
MS
@dana: O reteta deja experimentata de mine nu am… inca. Gnocchi de casa sunt pe lista mea, insa nu am apucat inca sa-i prepar.
@Mitinita
La gnocchi sunt cîteva secrete.
E bine sa folosesti cartofi fierti cu cel putin o zi înainte si pastrati în frigider. Gelurile de amidon îmbatrînit, odata pisate lejer, sunt mai plastice.
Tot pentru plasticitate buna, în locul a 1/2 din faina e preferabila semolina sau chiar si grisul. (am facut gnocchi chiar si cu cus cus marunt).
Pentru culoare, în reteta personala înlocuiesc 1/3 din cartof, cu dovleac (muiat în microunde, racit si) trecut împreuna cu cartofii prin sita de 4mm a masinii de tocat.
Pe scurt, e important ca niciunul din componente sa nu devina cauciucos.
@Marius & mitinita: la fel de important este ca piureul de cartofi sa fie facut din cartofi sapunari fierti in aburi sau copti in coaja, la cuptor, si nu fierti in apa. Este important ca absorbtia de apa sa fie cat mai redusa.
Hallo,
Gnocchi din punga si fasole din borcan sant ok , dar pesto din borcan NU 🙂 !
Eu nu inteleg, sau sant probabil prea „inapoiata”.
Ce zici de niste galuste cu prune, este aluat asemanator de gnocchi doar forma difera. Stiu ca si tie iti plac 🙂
O zi frumoasa
Katze
@Katze: Normal ca imi plac galustile cu prune.
Sunt de acord cu tine apropo de pesto din comert…. cu un singur amendament: la noi busuiocul nu se gaseste permanent. Cand este, cand nu, iar uneori tebuie sa umbli jumatate din noras ca sa-l gasesti; asa ca nu prea poti sa faci pesto cand ai chef. De aceea, eu am permanent in frigider un borcan din comert, ca rezerva. Este mai bun decat nimic.
functioneaza si cu sos de gorgonzola, parole, iese branza cu cartofi 🙂
@Ada: Gnocchi functioneaza ca si pastele: cu sosuri de branza, cu sosuri de rosii, cu pesto etc. 🙂
O reteta elegant de simpla, usoara, rapida si foarte gustoasa. Vorbesc din experienta caci o prepar si eu, atat cu gnocchi cat si cu paste. Clasica si minunat de aromata.
Am intalnit persoane care nu suporta busuiocul, din pacate pentru ei, asa ca este f. bine ca ai dat reteta de pesto mixt ca exemplu; fiecare isi poate prepara propria varianta de pesto.
@memphis: Reteta functioneaza foarte bine si cu vinegrete aromatizate cu verdeturi, adica suc de lamaie, ulei, sare, piper si una sau mai multe verdeturi tocate. La astfel de vinegrete se mai poate adauga si mustar, ketchup, zahar, capere etc. Este foarte simpla, as zice la mintea cocosului, dar am postat-o fiindca mi se pare a fi indeajuns de versatila ca sa fie interesanta. Nu toata lumea a folosit pesto, iar aceasta reteta ar fi o ocazie excelenta pentru experimente, tocmai datorita simplitatii sale.
ouch !
pe cit de rapida reteta,pe atit de incintatoare!:)
@alison: Simpla este, si gustoasa in mod sigur. Nu stiu daca este incantatoare, dar are calitatile ei. 🙂
stii ca eu am incercat o data sa fac gnocchi? nu mi-au iesit si de atunci nici n-am mai facut,iau din comert:))
@mitinita: Eu inca n-am incercat sa-i fac in casa. Cei din comert ma multumesc deocamdata.