Omleta japoneza

Va propun spre vizionare acest film, o adevarata demonstratie de preparare a asa-numitei omlete japoneze, o denumire oarecum improprie din punctul meu de vedere, dar acest lucru nu scade cu nimic din virtuozitatea bucatarului si din originalitatea preparatului.
Vizionare placuta!


Citeste si articolul →   Pe scurt despre tandoor

19 comentarii pe “Omleta japoneza

  1. Marius Delaepicentru spune:

    Radu, tu ai dashi sub formă de extract granulat. Dacă nu s-a degradat între timp, aromatizantul l-ai avea, aşadar.

  2. cristi-j spune:

    din nou o coincidenta pentru ca nu a trecut o saptamana de cand am revazut acest filmulet (cautam altceva) s iacum il prezinti si tu. sunt mai multe filmulete despre acest subiect dar asta e de departe cel mai bun . pentru o varianta casnica pentru incepatori/nepriceputi se poate folosi si o tigaie antiaderenta patrata (se gasesc in toate supermarketurile mari) iar prepararea si rularea nu trebuie sa fie neaparat spectaculoasa , asta vine cu timpul . https://www.youtube.com/watch?v=SZ-JFh9teqQ&feature=endscreen&NR=1

    • Radu Popovici spune:

      @Cristi-j: Coincidentele sunt dese cand ai aceeasi pasiune. 🙂 Am vazut mai multe filmulete pana ce l-am ales pe acesta. Asa cum zici, mi s-a parut cel mai bun. Nu am dat de link-ul tau, sau nu l-am observat. Este bine ca l-ai postat. Cred insa ca striurile alea incurca destul de mult.

    • Radu Popovici spune:

      @Freya: De aceea am si pus filmuletul . Nu am avut timp sa scriu un articol, dar mi-am zis ca acest link poate folosi. Il poti privi ca pe o curiozitate, sau ca inspiratie. 🙂

    • Radu Popovici spune:

      @Marius: Are, dar nu stiu daca mutatul castroanelor poate influenta atat de mult omleta. Nici macar nu stim sigur din ce cauza o face. 🙂

  3. Conu Fanica spune:

    Am preparat omleta asta intr-o varianta simplista de cateva ori, cand am avut pofta de sushi si mi l-am facut singur.

    Nu e atat de greu sa o impaturesti si e foarte buna.

    Din pacate e foarte greu la noi sa gasesti o tigaie speciala pentru ea (eu n-am reusit)

  4. Marius Delaepicentru spune:

    N-as putea spune de ce a schimbat bolurile. Poate e o chestie de osmolaritate. Amestecul de sare-zahăr este puternic hiperton. Pe semne, amestecarea favorizează reticularea în ritmul dorit.

    Tigaia aia e de cupru. Pentru uz casnic există şi din aluminiu teflonat, însă nu garantează succesul.

    Rulourile de ou se găsesc de cumpărat şi în supermarket. Au cam 3-7 zile termenul de consum. Însă pot fi găsite şi congelate. Probabil operaţia de coagulare a fost mecanizată.

    • Radu Popovici spune:

      @Marius: Eu nu cred ca osmolaritatea joaca vreun rol aici. Putea pune supa peste oua, amesteca, si apoi venea cu zahar si sare. In fine, nu are importanta.

  5. cami narci spune:

    da , este buna omleta. japonezii sunt mari consumatori de oua si mai ales de omlete.sunt restaurante specializate numai in pregatirea si servirea omletelor .omlete umplute cu de toate ,in special cu orez!!!! OMLETZUUUUUUUU!

    • Radu Popovici spune:

      @cami: Stiam despre restaurantele specializate: la noi nu cred ca ar putea rezista un restaurant care face doar omlete. In fine, la noi nici macar nu se stie exact ce este omleta si prin ce difera de ouale jumari si de frittata. 🙂 Chestie de educatie.
      Prepararea unei omlete japoneze este, intr-adevar, spectaculoasa, iar turistii cred ca se inghesuie sa vada asa ceva.

    • Radu Popovici spune:

      @Marius: Tot cochetez cu ideea de a incerca si eu o astfel de omleta, dar cand vad „manopera” necesara, mi se cam taie avantul. Cred ca bucatarul din film a facut asta de sute de ori; se misca excelent.
      Cu toate acestea, nu prea inteleg de ce a tot plimbat si schimbat intre ele cele doua vase de la inceput. Putea folosi doar unul singur. Poate ai tu o explicatie, caci cunosti bucataria lor foarte bine.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.