Omul şi restaurantul său

Dacă cineva mi-ar fi spus, măcar cu un an în urmă, că voi dori să am un restaurant, i-aş fi zis că bate câmpii. Nu aveam deloc de gând să-mi otrăvesc zilele luptându-mă cu legislaţia, pe alocuri stupidă în opinia mea, referitoare la unităţile de alimentaţie publică şi cu multele controale discreţionare ale autorităţilor, adesea doar pretexte pentru şpăguială.
bistro GUXT
Părerea mea de atunci, şi nu s-a schimbat deloc între timp, este că cetăţeanul român se află într-o continuă luptă cu statul român, pe care, culmea!, îl finanţează din banii proprii.
(mai mult…)

Citeste tot

Trappist Achel Blond

Intr-un articol trecut v-am povestit cate ceva despre berile trapiste. Sunt socotite a fi printre cele mai bune beri din lume, iar popularitatea lor creste constant, cu atat mai mult cu cat oferta este limitata.
Trappist Achel Blond
Astazi vreau sa va prezint berea blonda de la Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis, sau mai pe scurt, Achel. A inceput sa se gaseasca in mod regulat pe piata noastra si este una dintre berile care merita, neaparat, incercate.
(mai mult…)

Citeste tot

Pe scurt despre vinurile spumante (1)

Un vin spumant este unul cu un conţinut semnificativ de bioxid de carbon, care îi conferă carbonatarea caracteristică. Bioxidul de carbon poate rezulta în urma unei fermentaţii naturale, desfăşurată în sticlă ori în vase mari, concepute astfel ca să reziste presiunilor care se dezvoltă, sau ca urmare a injectării.

Vinuri spumante - sursa foto: www.coastalvirginiamag.com

Vinuri spumante – sursa foto: www.coastalvirginiamag.com


(mai mult…)

Citeste tot

Berile stil eisbock

Eisbock combină doi termeni: „Eis”, care înseamnă „gheaţă”, şi „bock”, care denumeşte o bere tare, robustă, care se bea mai ales pe vreme rece. Cei doi termeni conturează un prezumtiv caracter al berii: robustă, tare, hrănitoare, care încălzeşte organismul.
Beri stil eisbock
(mai mult…)

Citeste tot

Mici gustari mediteraneene

Gustarile de mai jos sunt simple, aproape ca nu necesita tratament termic si se dovedesc a fi delicioase, cu conditia sa folositi ingrediente de buna calitate. Am servit aceasta gustare la GUXT, la un eveniment privat, alaturi de un pahar cu vin rose bine racit, si pot sa spun ca m-a ajutat sa-mi fac cativa prieteni in plus.
Mici gustari mediteraneene
(mai mult…)

Citeste tot

Primátor India Pale Ale

V-am povestit intr-un articol trecut despre India Pale Ale ca stil de bere. Desi pot afirma ca, cel putin in acest moment, IPA nu este chiar stilul meu favorit, nu pot sa nu recunosc ca ofera unele dintre cele mai interesante beri pe care le-am baut vreodata.
Primátor India Pale Ale
(mai mult…)

Citeste tot

Pulpe de rata la cuptor, cu mirodenii si portocale

Mai niciodata, de Pasti, nu ma concentrez doar pe miel. Rata este, pentru mine, cel putin la fel de importanta. Intre pulpe de miel la cuptor si pulpe de rata la cuptor, intre drob de miel si rillette de rata, de exemplu, voi alege cel mai adesea rata. Chestie de gust…
Pulpe de rata la cuptor, cu mirodenii si portocale
Gatesc des pulpe de rata (in general le prefer pieptului), fie gatite in grasime proprie, stil confit, fie la cuptor, asezonate in diferite moduri. Imi place gustul carnii de rata alaturata aromelor usor asiatice, de anason stelat si portocala de exemplu, si m-am hotarat sa va pun la indemana o astfel de reteta. Sper sa va placa si sa apelati la ea atunci cand doriti ceva fraged, gustos si foarte aromat.
(mai mult…)

Citeste tot

Un Paşte fericit, în 2015!

Ştiu că am cam neglijat blogul în ultimele zile; nu că acest lucru ar putea constitui o scuză, dar am avut o perioadă foarte aglomerată, cu multe evenimente la GUXT, încheiată abia ieri seară. Nu pot spune că ceea ce ar urma săptămâna viitoare, începând de marţi, s-ar putea numi perioadă liniştită; ba chiar dimpotrivă, aş zice, aşa că va trebui să trag serios de mine ca să ţin pasul.

Până atunci, însă, am trei zile în care nu vreau altceva decât să stau cu familia şi să mă odihnesc cât pot de mult. Sper ca şi dvs. să petreceţi aceste zile aşa cum vă place, alături de cei dragi.
Vă urez sărbători de Paşti fericite şi multă sănătate!

Citeste tot

Berile stil India Pale Ale

India Pale Ale nu este o bere fabricată în India, aşa cum s-ar putea crede. India Pale Ale, sau IPA, este un stil de bere distinct: o bere britanică la origine, dar astăzi produsă în mai toate ţările care au cât de cât o producţie de bere însemnată. Aş putea spune, fără să exagerez, că IPA este o bere „la modă” în aceşti ultimi câţiva ani.

Bere stil IPA - sursa foto

Bere stil IPA – sursa foto http://www.primator.cz


(mai mult…)

Citeste tot