Hoegaarden witbier

Este prima marca de bere despre care scriu pe blog, asa ca simt nevoia unei introduceri. Ceea ce va urma seamana destul de mult, ca organizare, cu o fisa de evaluare. Nu asta am vrut sa va ofer, de fapt.
Sunt un incepator in ale berii si nu pot sa ma erijez in judecator. Cele ce urmeaza reprezinta doar modul in care am perceput eu fiecare bere in parte si o incercare de a grupa un pic informatiile, ca sa fie mai bine intelese. Totul este, deci, extrem de subiectiv.
Hoegaarden witbier
Multi dintre dvs. probabil nu vor vedea lucrurile ca mine… de fapt chiar sper sa se intample acest lucru. Abia astept sa discutam despre fiecare bere in parte si despre modul in care simtim aromele si gustul, despre senzatia lasata de aceste licori si despre modul in care le vedem asociate cu mancarea.
(mai mult…)

Citeste tot

Berea de grâu – Weissbier, Berliner Weisse, Witbier (2)

După ce în prima parte a articolului am descris pe scurt berile germane din grâu, cele numite „weizenbier” sau „weissbier”, astăzi voi povesti succint despre o variantă de bere germană din grâu, socotită de unii ca fiind un stil separat de bere, iar de către alţii ca fiind o variantă a aceluiaşi stil, este vorba despre „Berliner Weisse”, şi despre berile belgiene din grâu, numite „Witbier” sau „Bière blanche”.
(mai mult…)

Citeste tot

Iepure cu masline, ciuperci si sos brun

Iata o reteta care promite mult. Este compusa din alimente cu gust pregnant si caracteristic: sos brun, masline, ciuperci, ca sa nu mai vorbim de delicioasa carne de iepure.
Este un fel principal robust si satos, hranitor, menit sa incheie cu brio un pranz delicios.
Iepure cu masline, ciuperci si sos brun
Stropiti iepurele cu un vin rosu corpolent, un Cabernet Sauvignon mai matur, baricat macar cateva luni; sau cu o bere bruna stil doppelbock (imi vine in minte Korbinian de la Weihenstephaner, o bere exceptionala care poate tine piept iepurelui si-l insoteste cu mare succes).
Aceasta reteta a fost gatita la GUXT, cu ocazia unui eveniment corporate.
(mai mult…)

Citeste tot

Berea de grâu – Weissbier, Berliner Weisse, Witbier (1)

Astăzi imensa majoritate a berilor se fabrică din malţ de orz, la care se mai adaugă uneori malţuri din alte cereale, mai ales grâu, ceva mai rar ovăz şi altele.
Bere din grau, Weissbier, Weizenbier
De-a lungul istoriei s-au făcut numeroase experimente cu grâu spelta, emmer, ovăz, secară, mei şi sorg. În cele din urmă, berarii s-au oprit la orz căci este relativ sărac în proteine, care ar putea coagula şi bloca filtrele, iar boabele de orz au înveliş păios tare, folositor berarului, căci afânează masa de măciniş, formând un fel de pat de filtrare natural pentru mustul de orz.
(mai mult…)

Citeste tot

Camarones a la diabla

Camarones este plurarul cuvantului spaniolesc “camarón”, si inseamna “creveti”. Cand expresia “a la diabla” este inclusa in denumirea unui preparat, trebuie sa va asteptati la ceva “diavolesc” de iute.
Fructele de mare gatite in sosuri “a la diabla” sunt extrem de populare in regiunile de coasta ale Mexicului. Sosul consta, de obicei, din rosii, usturoi, ceapa si diferite tipuri de ardei iuti.
Camarones a la diabla
Mexicul, sa nu uitam, este considerat patria ardeiului iute si bucataria locala acorda o mare atentie diferitelor tipuri, proaspete si uscate, foarte diferite intre ele ca aroma si iuteala.
Camarones a la diabla sunt serviti, de obicei, alaturi de orez, si de o salata verde, usor acrisoara.
(mai mult…)

Citeste tot

Principii de asociere a berii cu mâncarea

Încă de la bun început doresc să precizez că prin “bere” nu înţeleg deloc lichidul apos care umple rafturile supermarketurilor, fie el îmbuteliat în PET-uri sau doze. Acestea nu mă interesează şi, fără să exagerez, chiar mi-aş dori să uit că există. Vreau să vă vorbesc despre berea adevărată, cea care poate transforma o masă decentă într-una memorabilă.

Sursa foto: www.homemadeholiday101.com

Sursa foto: www.homemadeholiday101.com


(mai mult…)

Citeste tot

Leerdammer între Original şi Delacrème

Am primit zilele trecute, spre degustare, câteva pacheţele cu brânza Leerdammer. A început să fie un lucru obişnuit pentru agenţiile de PR şi publicitate în a-şi sfătui clienţii, producători şi/sau importatori, să ofere spre degustare bloggerilor diferite mostre. Este o modalitate de promovare ieftina si, in acelasi timp, bine targetata.
leerdammer
În ceea ce mă priveşte, nu mă deranjează sa scriu câteva rânduri despre un aliment care oferă o bună calitate în raport cu preţul şi cu publicul ţintă.
(mai mult…)

Citeste tot

La masă cu strămoşii – Grecia Antică (5)

În episodul trecut am vorbit despre atitudinea vechilor greci faţă de mâncare; am povestit despre simplitate şi rafinament, despre sărăcie şi lux, despre gurmanzi şi asceţi.
Astăzi voi continua cu câteva date despre dieta atleţilor, despre alimente afrodisiace, despre metode de gătit şi despre mesele cotidiene din Grecia Antică.
(mai mult…)

Citeste tot