Orezul – o şansă pentru România?

S-a lansat noul site al companiei “Riso Scotti”. Este un eveniment ce merită luat în seamă nu numai pentru că “Riso Scotti” este cea mai mare companie europeană din domeniu. I-am văzut peste tot produsele, dar „Riso Scotti” înseamnă mai mult decât o simplă marcă, siglă sau denumire pusă pe o cutie cu orez.
Site Riso Scotti
(more…)

Citeste tot

Berbecut cu crusta de Herbes de Provence

Berbecut cu crusta de Herbes de Provence
Iata si cea de-a treia (si ultima) reteta gatita la evenimentul ce a avut loc la restaurantul “Ginger” pe data de 20.10.2009. Este reteta cea mai dificia, caci este nevoie de o perfecta sincronizare a timpilor de gatit pentru carne si cartofi. Nu este usor sa faci asta pentru 26 de portii, mai ales ca unii prefera carnea rare, altii medium rare, iar ceilalti bine facuta.
Crusta de verdeturi uscate potenteaza gustul carnii si se potriveste foarte bine cu cartofii preparati la cuptor. De obicei, carnea se gateste rare, sau medium rare, ca sa ramana suculenta si frageda.
(more…)

Citeste tot

Pui Chandoori

Pui Chandoori
Va prezint astazi cea de-a doua reteta gatita la “Ginger” cu ocazia evenimentului de pe data de 20 octombrie. Este o reteta foarte simpla, cu “manopera” putina.
Puiul Chandoori este, intr-un fel, o versiune chinezeasca a celebrului pui Tandoori, preparat de indieni. Carnea se poate prepara pe gratar, in cuptor de pamant, sau sub grill-ul cuptorului de la aragaz. Poate fi insotita de rondele de cartofi facute la cuptor, bucati de castravete, un sos picant si, bineinteles, orez cu bob lung fiert.
(more…)

Citeste tot

Femeia de azi şi orezul

Coperta revistei "Femeia de azi"
Vreau să vă anunţ cu plăcere (şi cu oarecare mândrie de autor) apariţia suplimentului revistei “Femeia de azi” 15 octombrie – 15 decembrie 2009. De multe ori am spus în acest blog că “Riso Scotti” are pe piaţă cea mai completă şi mai avantajoasă ofertă de produse. De fiecare dată când am dat banii pe un produs “Riso Scotti” am simţit că merită şi spun asta în deplină cunoştinţă de cauză: chiar am încercat cam tot ce este pe piaţă. Nici nu aveam cum să nu o fac, preferinţele mele mergând net spre bucătăria asiatică despre care, ştie toată lumea, se poate spune că este dependentă de orez.
(more…)

Citeste tot

Peste tilapia cu curry si taitei de celofan

Peste tilapia cu curry si taitei de celofan
Aşa cum am promis ieri, revin cu reţetele preparate ieri la “Ginger” şi cu câteva amănunte legate de ele. Una dintre aromele “noi şi nu prea” pe care le-am ales a fost amestecul de condimente curry. Este pe piaţă de ani buni, fabricat de diverşi producători şi, ca atare, are diverse culori, arome predominante şi niveluri de condimentare. Amanunte despre curry puteţi găsi aici, este un subiect care îmi este drag şi pe care l-am abordat de mai multe ori, pe blog sau în emisiuni TV.
(more…)

Citeste tot

Arome noi la Ginger

Ieri, 20 octombrie 2009, a avut loc la restaurantul “Ginger” un eveniment deosebit, aşa cum nu ştiu să existe prea multe în România. Iniţiativa aparţine celor doi pasionaţi manageri ai restaurantului, Cezar Filip şi Doru Pencea, şi subsemnatului. Motivaţi de pasiunea comună pentru gastronomie, am simţit la un moment dat că trebuie să împărtăţim şi altora ceea ce ştim noi, dar, mai ales, că trebuie să învăţăm noi de la ceilalţi pasionaţi ai domeniului.
Eveniment la restaurantul "Ginger"
(more…)

Citeste tot

Bucataria filipineza intre chinezi, spanioli si americani – partea 3

O masa tipica
Bucataria filipineza se distinge prin combinatii indraznete de gusturi – dulce, acru, sarat si picant – desi cele mai multe retete nu sunt puternic condimentate. In timp ce alte bucatarii asiatice (de pilda cea cantoneza) sunt cunoscute pentru o prezentare si o servire rafinata, filipinezii prefera gustul robust in detrimentul esteticului si al ritualului. Mancarea filipineza este adesea adusa la masa toata odata, ca un aflux puternic de arome, gusturi si culoare.
(more…)

Citeste tot

Supa cu orez

Aceasta supa se prepara in nordul Italiei, unde, in mod traditional, era mancata cu precadere de muncitorii agricoli. Este o supa taraneasca, groasa, robusta si hranitoare, potrivita pentru zilele mai reci de toamna si de iarna.

(more…)

Citeste tot

Morcovul, de la negru la portocaliu – partea 2

Morcovul portocaliu
Abia in secolul 17 s-a nascut binecunoscutul morcov portocaliu, in Olanda. Leguma bogata in caroten a fost creata in onoarea lui William I de Orania, in timpul luptei pentru independenta Tarilor de Jos de sub dominatia Spaniei. Deoarece aceasta varietate de morcov avea un gust mult mai dulce, toate celelalte sortimente au incetat treptat sa mai fie cultivate.
Sursa foto: www.mariquita.com
(more…)

Citeste tot