Noua savoare a bucătăriei irlandeze

Cu o generaţie în urmă, bucătăria irlandeză era percepută ca însemnând doar ceva mai mult decât o halbă de Guiness şi un castron cu tocană. De câţiva ani încoace însă, cea mai dinamică ţară a Europei a ştiut ca, odată cu renaşterea economică, să renască şi culinar.
(more…)

Citeste tot

Orez Basmati cu curcuma

Orez cu curcuma
Reteta de fata va da ocazia sa preparati o garnitura mai deosebita pentru tocate, carne, peste, sau fructe de mare. Garnitura este impropriu spus, caci, in India, ca si in toata Asia, orezul este felul principal, iar carnea si legumele doar il insotesc pentru un plus de gust. Indiferent cum numim acest fel cu orez, arata destul de spectaculos si de neobisnuit, si poate fi impresionant pentru invitati. In plus, gustul este foarte bun, iar textura este excelenta, cu totul deosebita de cea a orezului cu bob scurt, folosit de obicei la noi.
(more…)

Citeste tot

Curry jamaican de pui cu cartofi

Aceasta reteta simpla dovedeste influenta indirecta a bucatariei indiene. Jamaica a fost mult timp colonie britanica, iar englezii au introdus in cultura culinara locala amestecul curry, creat pentru a imita aromele bucatariei indiene, o alta fosta colonie britanica. Mai tarziu, emigrantii indieni veniti in Caraibe au intarit influenta opulentei bucatarii indiene asupra celei locale.

  (more…)

Citeste tot

Corsarul din Mediterana – FENICULUL (Foeniculum vulgare)

Fenicul (Foeniculum vulgare) 
Corsar suna mai aventuros si mai romantic, de aceea l-am preferat in titlu, dar, de fapt, feniculul imi evoca mai mult acel gen de navigator antic, cel mai adesea grec sau fenician, combinatie de negustor, pirat si explorator, care a colonizat tarmurile Marii Mediterane. Pentru ca feniculul este, in esenta, un condiment mediteranean. S-a raspandit foarte rapid, intocmai acelor indrazneti exploratori, colonizand nu doar in intreaga Mediterana, dar si centrul Europei, Orientul Mijlociu si Indepartat, si chiar Lumea Noua.
  (more…)

Citeste tot

Oua umplute – reteta de baza

Oua umplute 
Ouale umplute erau preferatele mele pe vremea cand inca imi gatea mama, adica acum multi ani. Cand am “crescut”, am inceput sa gatesc si eu si nu am ocolit retetele copilariei si adolescentei mele. Probabil ca reteta este arhicunoscuta, dar aceasta varianta este un piculet picant-acrisoara, ceea ce o recomanda celor care iubesc mancarea putin mai condimentata.
(more…)

Citeste tot

Templul aromelor

Templul Soarelui – restaurant chinezesc
Bucureşti, Str. Dimitrie Onciul nr. 17

Cunosc restaurantul “Templul Soarelui”, cel de pe strada Dimitrie Onciul, încă dinainte de a se înfiinţa, dacă pot să zic aşa. Într-o perioadă, acum  4-5 ani, am avut biroul într-o clădire chiar pe aceeaşi stradă şi am fost martorul începutului. Am văzut când a fost renovată clădirea, când au fost aduse şi montate decoraţiunile, când a fost ridicată poarta cu firmă etc. Din păcate, m-am mutat în alt loc înainte ca restaurantul să fie deschis.
Templul Soarelui - restaurant chinezesc, Bucuresti
Lucrul acesta nu m-a împiedicat să vin mănânc acolo din când în când; cred că, în total, am călcat acest restaurant de vreo 10 ori. Niciodată însă de când am blog. Ultima mea vizită avusese loc în mai 2008. Trecuse deci un an…
(more…)

Citeste tot

Naga Jolokia – cobra cu seminţe

Ardei iute Naga Jolokia matur 
Iubesc ardeii iuţi şi gătesc adesea cu ei. Sunt sănătoşi şi, folosiţi cum şi cât trebuie, dau un gust senzaţional mâncării. Întotdeauna i-am încurajat pe cei reticenţi să încerce un pic de ardei iute. Cred că folosirea lui îţi dezvoltă înclinaţia de a experimenta în bucătărie, ca şi capacitatea de a simţi altfel celelalte gusturi. Există totuşi cel puţin un ardei iute pe care nu vă sfătuiesc să-l încercaţi, indiferent cât de curajoşi sunteţi. Se numeşte Naga Jolokia şi este socotit cel mai iute ardei iute din lume.
(more…)

Citeste tot

Sondaj de opinie – Ce bucătărie preferaţi?

După ce m-am chinuit o jumătate de zi să găsesc un plugin care să permită “organizarea” de sondaje de opinie, în sfârşit am dat de unul care funcţionează bine pe blogul meu. Vă rog să nu mă lăsaţi baltă după atâta chin. Umpleţi-mă de voturi! Acest lucru mă va ajuta să “produc” reţete care să intereseze un număr cât mai mare de cititori.
Recunosc că tema primului sondaj nu este foarte originală, aşa că haideţi să-l considerăm a fi “de încălzire”.
Dacă aveţi idei de altfel de sondaje, mai bune şi mai interesante, le aştept cu nerăbdare! Doar n-o să muncesc chiar singur la blogul ăsta…

Citeste tot

Cotlete de porc picante

Cotlete de porc picante
Este o reteta extrem de simpla, dar foarte gustoasa si aromata. Marinada combina multe ingrediente tipic chinezesti, dar care se gasesc in supermarketuri (Cora, Carefour, MegaImage): sos de soia, sos hoisin, sos de stridii, ulei de susan, vin de orez (sau vin alb, sec), piper alb.
  (more…)

Citeste tot