Aceasta reteta are si varianta video

Iata inca o reteta din prima transa de filmari facuta in studioul improvizat in bucataria mea.
Reteta este extrem de simpla, cu putina manopera. In plus, pasta rosie de curry, laptele de cocos si coriandrul ii ofera o aroma si un gust absolut deosebite. Este una dintre retetele la care merita sa lasati garda jos si sa nu va ganditi cate grasimi contine laptele de cocos. Mancati-o pur si simplu si veti simti ca viata este frumoasa.


Bucatarie: thailandeza
Dificultate: usor
Cantitate: 2 portii
Timp de preparare: 5 minute plus marinare
Timp de gatit: 30 minute

Ingrediente:
2 pastravi, eviscerati si curatati
1 lingura de pasta de curry rosu
1 lingura de frunze de coriandru, tocate marunt
150 ml lapte de cocos
2 linguri de sos dulce de ardei iute
2 linguri de sos de soia dulce
1/2 lingurita de sos de peste
1 lingurita de otet de orez
1 mango, decojit, curatat de sambure si feliat

Instructiuni:
Se amesteca pasta de curry cu coriandru si se ung pestii in interior si exterior cu aceasta mixtura. Se acopera si se lasa la marinat 1-2 ore.

Se incinge cuptorul la 200 °C. Se asaza pestii intr-un vas termorezistant. Se combina laptele de cocos cu sos de ardei iute, sos de peste si otet. Se toarna aceasta mnixtura peste pastravi.

Se aranjeaza langa pesti feliile de mango. Se acopera vasul cu folie si se coace 15 minute.

Se indeparteaza folia si se coace alte 10-15 minute. Se servesc pestii stropiti cu sosul din vas, alaturi de feliutele de mango.

Sfaturi:
Daca nu gasiti coriandru, insistati. Cazul de fata este unul in care coriandrul nu se poate substitui cu patrunjel. Acest lucru se face doar in caz de mare nevoie, cand doriri pu si simplu sa gatiti preparatul si nu aveti nicio sansa sa gasiti coriandru, caci gustul si aroma, desi in continuare delicioase, vor fi diferite de cele ale retetei originala.

daca nu gasiti in supermarketuri sos de soia dulce (dark, sau kecap manis), golositi sos d esoia light amestecat cu 1/2 lingurita de miere sau de zahar brun.

Sos de peste, sos dulce de ardei iute (sweet chili sauce), otet de orez si pasta de curry rosu se gasesc in Mega Image.