Salata chinezească de legume

Aceasta reteta are si varianta video.

Reteta este, pe cat de simplă si rapidă, pe atat de hrănitoare si decorativă. Vegetalele oferă o combinatie putin obisnuită pentru bucătăriile europene, iar exotismul ei se poate compara doar cu bogătia de culori si arome.
salata chinezeasca de legume1 - Salata chinezească de legume 1 - Retetele lui Radu

Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gatit: 1 minut

Ingrediente:
1 cutie de muguri de fasole, circa 200 g, scursi si spalati
1 castravete verde
1 portocala, rasa si stoarsa de suc
1 portocala intreaga
1 morcov
3 cepe verzi
2-3 cm bucata de ghimbir, dat prin razatoare
1 ardei iute rosu
frunze proaspete de menta
1 lingura de otet de orez (sau otet alb de vin)
2 linguri de sos de soia light
2 lingurite de zahar
1 catel de usturoi, curatat si dat prin razatoare
1 lingurita de ulei de susan
frunze de coriandru (sau patrunjel), tocate marunt
1/2 ardei iute rosu, uscat, pisat
3 linguri de ulei de arahide (sau de floarea-soarelui)
2 linguri de seminte de susan

Instructiuni:
Amesteca otetul de orez cu sos de soia, suc de portocala, ulei de susan si de alune, usturoi, zahar, ghimbir, coaja rasa fin de portocala, ardei iute pisat si patrunjel.

Incinge o tigaita la foc mic si prajeste 30 de secunde, fara ulei, semintele de susan. Cand incep sa se rumeneasca putin, ia tigaita de pe foc si pune-o deoparte.
Usuca mugurii de fasole cu prosoape de hartie..

Decojeste castravetele. Decupeaza fasii late si subtiri, folosind un decojitor de legume, sau un cutit econom.

Curata morcovul si decupeaza fasii subtiri, ca si castravetele.
Taie ceapa verde bucatele.
Taie coaja celeilalte portocale si decupeaza-i feliile, tinand-o deasupra unui vas care sa capteze sucul. Taie bucatele feliutele de portocala.

Citeste si articolul →   Curry de legume

Ruleaza frunzele de menta si taie-le fasiute subtiri.
Curata de seminte si taie julienne ardeiul iute.

Pune intr-un castron mare fasiile de castravete si de morcov, adauga mugurii de fasole, portocala, ceapa verde, ghimbirul, ardeiul iute proaspat si frunzele de menta si amesteca. Toarna dressing-ul peste salata si amesteca bine. Presara deasupra salatei coaja de portocala rasa firisoare si serveste.


12 comentarii pe “Salata chinezească de legume

  1. Elena Toma spune:

    Buna ideea acestei salate! Pica la momentul oportun si cred ca pentru cei care nu tin post ar merge langa ceva pui de minune, dandu-i si lui ceva din exotismul salatei. De-abia astept sa vad ce o sa ne mai propui in retetele pe care le vei filma.

    • Radu Popovici spune:

      @Elena: Sincer, nu m-am gandit s-o asociez cu nimic. Mi-a placut foarte mult ca atare. Dar, este posibil ca tu si cristi-j sa aveti o ide buna… ma refer la folosirea ei ca salata-garnitura, pentru a insoti un fel principal.
      In ce priveste filmarile, eu am planuri mari. Sa vedem cate dintre ele pot fi finalizate.

  2. memphis spune:

    Imi place reteta. Eu as zice ca probabil este chinezeasca la origine, dar apoi s-a raspandit in sud si sud-est. Sunt convins ca este foarte aromata, usoara, sanatoasa si decorativa.
    Mi-a placut si filmul, chiar ma bucur ca ai reinceput filmarile.

    • Radu Popovici spune:

      @memphis: Si eu cred tot asa, apropo de raspandirea retetei. 🙂 Am planificata inca o filmare inainte de sarbatori, asa ca voi avea video-retete noi in decembrie si ianuarie.

  3. cristi-j spune:

    e superba ! contine toti „suspectii” obisnuiti si imi place foarte mult combinatia . eu nu prea pun zahar iar menta proaspata nu prea am de obicei , si in plus parca as pune si niste ardei gras rosu . desi este , eu parca nu i-as spune chinezeasca , mai mult un termen general , asiatica . imi place cu un orez aromat si/sau un curry gros de carne .

    o mica corectie , vezi ca ghimbirul apare de doua ori la instructiuni , si la dressing si la sfarsit .

    • Radu Popovici spune:

      @cristi-j: Ai dreptate, ghimbirul aparea de doua ori. Am corectat. Reteta este culeasa de mine din Hong Kong, desi nu sunt sigur ca am prestat-o 100% identic cu ce am mancat in urma cu 5 ani. 🙂 Oricum , ma bucur ca ti-a placut.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.