Video-reţete filmate în studioul meu

Acum ceva timp mă lăudam cu noua mea bucătărie, amenajată ca să funcţioneze şi ca studio pentru realizarea de filmări culinare. Filmările acestea sunt un lucru complicat. Pe lângă studioul în sine, pe lângă bucătar, ingrediente şi ustensile culinare, mai au nevoie de cameră (camere), microfon, lumini, computer performant, cameraman, regizor, producător, editare video si audio etc.

Lipsa de resurse a făcut ca asamblarea acestor factori şi oameni să dureze. A durat atât de mult încât am apelat la o improvizaţie cu un coleg de serviciu, Daniel. Băiat bun, interesat de lucruri noi, pasionat un pic si de bucatareala. Avea un singur defect: nu mai filmase si nici nu editase video/audio niciodată în viaţa lui. Eu, la rândul meu, nu mai fusesem regizor şi producător niciodată. Totuşi, ne-am privit amândoi nîn ochi şi am zis: “Ce mama naibii, hai să încercăm!”. Ce se putea întâmpla? Să nu folosim materialele. Până la urmă nu încercam chirurgie pe creier. Pierdeam ceva timp, în cel mai rău caz ne distram şi mâncam ce găteam eu.

Zis şi făcut. Am stabilit reţetele, am cumpărat ingredientele şi am filmat folosind o cameră video pentru turisti, HD ce-i drept, dar neprofesională. Primele filmări, dintre care face parte şi reţeta “Pui jamaican cu fructe”, au ieşit mai prost. Apoi ne-am reglat şi cea de-a doua serie de reţete filmate, din care face parte “Gamberi fritti in padella” a ieşit mult mai bine.
Desigur, încă mai este loc suficient de progres în prestaţia amândurora, ca să nu mai vorbim de faptul că ne-ar prinde bine nişte scule profesionale, dar eu zic că materialele filmate sunt cel puţin decente.

Citeste si articolul →   Despre prostituția culinară

Vă invit deci să vizionaţi două reţete în variantă video. Priviţi-le în ordinea dată de mine (de sus în jos), ca să lăsaţi la urmă filmarea pe care noi o considerăm mai bună.
Pui jamaican cu fructe
Gamberi fritti in padella


  1. Corina spune:

    Deci, foarte bine,pentru un studio de acasa. Totusi, vad ca toata lumea doreste imbunatatirea calitatii.Asta se poate obtine cu ceva investitii. Ati investi in mintea si talentul lui Radu? Ca sa ai calitate de tip televiziune trebuie fonduri substantiale, care pot fi obtinute de la cititori fideli, de la pasionati care gasesc aceste filmulete utile.Deocamdata, pentru niste filme de pasionati si nu de canal de teleciziune, este perfect.Se vede pasiunea, munca depusa, dragostea petru ceea ce se intampla. In rest, se discuta de bani.

  2. miki spune:

    Important este să vedem şi să înţelegem reţeta . Eu cred că este foarte bine şi aşa. Experienţa se capătă pe parcurs . Chiar şi cu buget mic se pot realiza lucruri frumoase .
    Succes în continuare să iasă totul aşa cum doreşti!

  3. andra spune:

    Pana la urma nu trebuie scapat din vedere un aspect simplu: Radu a filmat aceste retete pentru blogul sau, nu pentru vreun post TV. Sunt scurte, optimizate pentru internet si filmate in conditii adecvate pentru scopul lor. Parerea mea este ca pentru a fi difuzate GRATUIT pe blogul sau calitatea lor este foarte buna. O zi de filmare profesionista poate costa sute sau mii de euro. Cine doreste o calitate demna de Jamie Oliver sau Gordon Ramsay nu are proportia lucrurilor. Haideti sa scoatem bani, sa cotizam pentru lumini, aparatura si post procesare video si putem avea calitate de BBC. Vrem insa sa scoatem acesti bani? Cati am plati ca sa acoperim costurile unor astfel de filmari? Va spun eu: foarte putini, poate chiar nimeni. Vorbim deci ca sa ne aflam in treaba.
    Radu, din partea mea felicitari pentru eforturile deosebite pe care le faci, fara sa pretinzi in schimb un singur leu amarat. Eu apreciez enorm acest lucru si in schimbul generozitatii tale ai tot sprijinul meu.

    • Radu Popovici spune:

      @andra: Adevarat, lucrurile pot fi privite si sub acest aspect. Ai dreptate, pentru atat am avut resurse. Oricum, m-a costat destul ca sa incropesc si ceea ce este acum.
      In ce priveste filmarile, ele au fost facute intr-adevar pentru internet, sa nu depaseasca 3-4 minute si sa fie cat mai mici, ca sa nu incarce serverele. Nici prin cap nu-mi trece ca ar putea avea vreo sansa sa fie difuzate la TV.

  4. cristi-j spune:

    desigur ca ai dreptate dar cred totusi ca nu neaparat cei 12 oameni si camerele profesionale faceau diferenta ci stilul de filmare . daca nu se poate face asta practic la tine in bucatarie iti poti face totusi mana cu ce se poate si cand vei ajunge la o televiziune (nu cred ca ai cum sa n-ajungi) vei avea o experienta foarte buna si vei face ce-ti doresti . pe de alta parte , depinde ce vrei sa faci cu aceste filmulete , la o adica mie mi s-ar parea ok varianta „reality tv” cu zgomote de fond . sau ai putea filma noaptea si sigur s-ar gasi prieteni care sa se sacrifice sa manance la ore tarzii … hahaha

    • Radu Popovici spune:

      @cristi-j: Stilul de filmare (formatul filmarii, regia etc.) ti-l faci functie de resursele tehnice si umane. Altfel zis, de costuri. Atata se poate in acest moment.
      Crede-ma ca am incercat, nu se poate folosi varianta cu claxoane si latraturi. In ce priveste filmatul noaptea, abia atunci se dezlantuie cainii si pisicile. Nu cred ca exista vreo ora de liniste, doar eu stiu de cate ori am fost trezit in plina noapte de caini si pisici. Planul meu pe moment este, cum spui si tu, sa ne facem „mana” pe aceste gen de filmulete, asteptand vremuri mai bune. Sper doar sa nu intarzie prea mult si sa mai fiu in stare sa tin un wok in mana atunci cand vor veni.

  5. mircea spune:

    Am lucrat vreo 3 ani la o firma care facea productie video, asa ca stiu aproximativ cam cu ce se mananca o astfel de filmare. Implica destul de multe resurse plus personal specializat. Pentru conditiile in care au fost facute, cu doar doi oameni care erau la prima incercare, arata chiar foarte bine, in special cea cu creveti. Am vazut o sumedenie de filmari facute de diversi blogeri in bucatariile lor si arata mult mai prost, inclusiv la capitolul lumini; nu mai zic de post-procesare si de decupajul regizoral.
    Sigur ca si acestea pot fi facute mai bine, dar rezultatul nu este doar incurajator, ci chiar mai mult decat decent. Pana la urma filmuletele, chiar asa seci, sunt foarte bine explicate si isi ating scopul.

  6. cristi-j spune:

    nu o sa ma refer la partea tehnica (desi cu timpul si experienta vor veni montaje si lumini mai bune) pentru ca eu cred ca nu asta face neaparat niste filmulete bune . eu as zice insa sa schimbi stilul . mi se par prea scurte , seci si axate strict pe reteta . cele de la tv brava par mai bune fara sa fie nici ele vreo capodopera profesionala in domeniu . tinand cont ca exista zeci/sute de site-uri cu milioane de filmulete cam din aceeasi categorie , mai lungi sau mai scurte , mai bune sau mai putin , mai interesante sau mai putin , mai bine realizate sau mai putin , cred ca ce conteaza este contributia personala si nu stai rau la partea asta asa ca ai putea s-o pui si pe video . eventual ai putea scoate din editare doua variante , una scurta , „tehnica” si una mai aproape de gatitul in timp real , cu explicatii si povesti plus diverse insertii , muzica , filmari de atmosfera . bafta , inspiratie si spor !

    • Radu Popovici spune:

      @cristi-j: La Brava Tv lucra o schipa de 12 oameni, cu scule profesionale, intr-un studiou profesional. Asta este o maaaaaare diferenta.
      Varianta de filmare dorita de tine (si de mine, de fapt) inca nu se poate pune in aplicare. Am mari probleme cu priza directa de sunet (caini care latra in vecini, masini care trec pe strada si claxoneaza, usi care se trantesc etc.). Nu am cum izola fonic bucataria. Trebuie deci sa pun sunetul din off. Am acces la un mic si rudimentar studiou de sunet, dar nu am nici softurile si nici alte resurse care sa permita o aranjare a sunetului conforma cu miscarile buzelor. Pana la urma, trebuie sa fac un compromis, iar rezultatul este o reteta-scoala. Asta am si urmarit in prima faza, caci atata pot in momentul acesta.

  7. Katze spune:

    Hallo,
    Important este ca reteta sa poata fi pusa in aplicare de cei doritori. Si filmul transmite acest mesaj. Un inceput foarte promitator! Asi recomanda la reteta cu pui jamaican o spumiera sau ceva de genul ei cu gauri mari( nu-mi vine numele nici sa ma tai..haha), merge mai repede scosul bucatilor de pui prajit.
    Show-uri cu bucatari…. chiar si celebri , tja se ascunde foarte mult PR! Cu alte cuvinte nu orice pasare care zboara se si mananca!
    O zi frumoasa
    Katze

    • Radu Popovici spune:

      @Katze: Da, din pacate „PR” inseamna „public relations” (eu as adauga si marketing mult) si nu Popovici Radu. 🙂 Dar putem progresa, mai avem loc.
      Revenind la reteta, va referiti la acea „slotted spoon” (lingura cu fundul gaurit). Nici eu nu stiu daca are vreun nume in romana, sper sa aiba si sa nu-l stiu eu. Am una, dar este prea mare, asa ca m-am obisnuit cu clestele acela pentru paste.

  8. Emil40 spune:

    Frumos inceput, si destul de bine realizate filmarile,se simte totusi in vocea ta o rigiditate,poate sa fie de vina emotiile aferente dar per ansamblu filmarile sunt bune,cu o camera mai performanta poate te vom vedea in plan general,cam ca la Brava,si de asemenea nu strica un pic de muzica,ceva sa acompanieze reteta,iar partea cu editarea este ok,trebuie umblat sa sunete atunci cand toci sau pisezi in rest pentru primele filmari te felicit ,le asteptam de multa vreme si sper sa iti faci un obicei din asta
    Bravo
    Reteta cu crevetii sigur o voi incerca si eu:)

    • Radu Popovici spune:

      @Emil40: Am evitat planurile generale, caci am vrut ca atentia privitorului sa se concentreze pe mainile mele. Poate ai dreptate, se pot insera cand si cand unele planuri mai largi, ca sa se vada si fata bucatarului si alte detalii semnificative.

  9. toni spune:

    Am vazut si mi-au placut destul de mult. Scurte, cu totul altfel decat cele de la BravaTV. Acestea sunt gandite exact ca retete-lectii, structurate pe pasi clar explicati, ca oricine sa le poata gati. Poate reusesti sa filmezi macar una pe saptamana.

    • Radu Popovici spune:

      @toni, simina & memphis: Multumesc pentru incurajari. Stiu ca nu arata ca niste filmari profesioniste, sunt departe de emisiunile pe care le admir eu pe la diverse posturi TV; suntem doar niste amatori care au facut o treaba decenta pentru o prima incercare. In orice caz, am de gand sa persist in aceasta activitate si sa revin cu destul de multe alte filmari.

  10. toni spune:

    Inca nu am apucat sa ma uit la filme, dar oricum te felicit pentru faptul ca te-ai miscat. De acum inainte blogul tau va avea un punct de atractie in plus.
    Voi reveni cu comentarii dupa vizionare. 🙂

  11. memphis spune:

    Felicitari, Radu! Chiar ma intrebam daca mai „misti” ceva cu filmarile, mai ales ca iti amenajasei si un studiou. Este loc si de mai bine, mai ales in ce priveste luminile, dar mi-a placut ce am vazut. A iesit chiar foarte bine pentru o prima incercare. Felicitari si lui Daniel din partea mea! Te astept si cu alte filmari, cat mai repede!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.